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通过对福建省闽侯白沙地区的5个橄榄品种（品系）,即‘长营＇、‘小个子＇、‘大个子＇、‘梅圤2号＇、‘林峰＇进行品质成分测定分析比较,包括总糖、可滴定酸、蛋白质、可溶性固形物、单宁、黄酮等,结果表明：其中的‘小个子＇和‘林峰＇风味好,适宜鲜食,品质优良且经济效益较好。本研究为闽侯县橄榄产业的发展及推广提供了理论基础和实践依据。