稻谷出糙率和出米率关系探讨

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稻谷是我国主要粮食作物之一,是关系国计民生的重要物资,因此稻谷的收购、储藏、保管等都是非常重要的工作.收购稻谷时,对稻谷的定价无疑是买卖双方关注的焦点.国家现行稻谷标准GB 1350-2009中规定,以稻谷出糙率为主要定等指标,而在市场化发展深入细化的当今,大米加工企业几乎都以出米率这一重要的加工指标为定价的重要依据,因而也有从业学者建议标准中加入出米率指标[1].实际收购季节工作中,卖粮农户集中,待检验样品数量众多,准确而快速地出具检测结果,给出对应收购价格是工作的重要一环.
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通风空气温湿度以及通风量是决定储粮通风效果的关键参数.在粮堆温湿水多参数一体化实时检测基础上,基于储粮通风专家系统,开展了冬季小麦降温保水通风的试验研究,研究发现,掌握合适的通风窗口期,可以更加精准地实现降温保水通风的目标.在温度适宜的情况下,在冬季进行通风降温时选择相对湿度在50%以上的夜间或雨雪雾天气,在降低粮温的同时,保水效果较为明显.
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基于我国主要储粮生态区中相关粮食储存库点历年质量品质数据,利用大数据分析方法对各生态区稻谷的品质指标水平、年度差值以及与质量指标和其他指标的相关性等角度进行统计分析,从不同品种、不同生态区域、不同储粮条件、不同储存年限的储存品质和质量品质的数据进行研究,掌握稻谷关键品质指标——脂肪酸值的变化规律,从而探索不同地区的稻谷质量标准及合理轮换周期,为不同储粮生态区稻谷保质技术措施的提出提供理论依据.
对土壤和固体废物中氟的测定方法进行了研究,总结了土壤和固体废物中氟的实验室分析方法,采用离子选择电极法进行一系列实验研究,并对最新发布的测定标准方法进行了性能测试,结果表明:标准曲线、检出限、精密度、正确度都能满足标准要求,质量控制结果也符合规定.
采用药膜法和混粮法研究不同单因素对谷蠹和杂拟谷盗的防虫杀虫效果,以及食品级惰性粉添加后,对稻谷出糙率、整精米率、碎米率和爆腰率等加工品质的影响.试验表明,环境温度越高,惰性粉致使储粮害虫全部死亡的时间越短,杀虫效果越好,而剂量对惰性粉杀虫效果的影响较小,在低温条件下,害虫全部死亡的时间随剂量的增加而减少,但高温情况下,两种害虫的全部死亡时间并不随着剂量的增加而改变.此外,惰性粉的添加对稻谷的出糙率、整精米率、碎米率、爆腰率等加工品质没有太大影响.
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