【摘 要】
：
斑点叉尾鮰鱼皮是加工生产中的副产物,其胶原含量丰富,附加值较高。本课题利用酶解法和水提法制备两种鱼皮提取液,分别处理A、B两组鸡蛋,于30℃下贮存,经分析,A组酶解物的主
【机 构】
：
湖南农业大学食品科技学院; 怀化学院; 湖南省粮油产品质量监测中心;
【基金项目】
：
国家星火计划重大项目(2011GA770007)
论文部分内容阅读
斑点叉尾鮰鱼皮是加工生产中的副产物,其胶原含量丰富,附加值较高。本课题利用酶解法和水提法制备两种鱼皮提取液,分别处理A、B两组鸡蛋,于30℃下贮存,经分析,A组酶解物的主要成分三螺旋结构完整,为胶原蛋白;B组水提物中的主要成分三螺旋结构已破坏,保留一些β-转角结构和β-折叠结构,为胶原水解产物。通过定期检测鸡蛋的感官品质、失重率、相对密度、蛋黄指数和哈夫单位等指标判断其保鲜效果,结果表明,A、B两组保鲜效果显著优于空白组,且分别延长鸡蛋保质期4周和6周。
其他文献
新时期,随着智能手机在新型农民中广泛应用,积极探索基于智能终端的新型农民继续教育工作,有着十分重要的意义。为了使新型农民学习者可以随时随地的开展学习,应积极运用慕课
我国人均耕地面积远低于世界平均水平,如何利用有限的土地产出更多粮食是关键。玉米作为三大粮食作物之一,有很高的经济价值和社会价值。玉米的单位产出更高,适合的地域更广,
【正】焦作市光明中学(原焦作矿务局中学)创建于1959年,2008年市教育局资源整合,学校剥离高中成为纯初中学校。2010年9月,位于新区人民路中段总投资4625万元,总建筑面积17426
毋庸置疑,农业机械化在现代农业生产中发挥重要作用。但使用农机的过程中难免会出现故障,为更好地保障农业机械使用效果,本文探讨了农机的常见故障因素,对农机的维修保养问题
【正】焦政办[2010]115号各县(市)区人民政府,高新区管委会,市人民政府各部门,各有关单位:为做好我市第六次人口普查工作,根据《中华人民共和国统计法》(以下简称《统计法》)
现如今我国科技发展速度越来越快,有越来越多的新技术广泛应用在农业领域,大大提高了农业领域的发展.在农业领域中,使用农业机械可以很好提高农业播种以及收割的效率.但是现
胡适和鲁迅以其鲜明的特点分别代表了新文化运动知识分子的两翼.他们所传述和改写的鹦鹉救火和铸剑复仇这两个古老的故事,非常形象地传达出了建设者和革命者两种情怀的不同。
农业机械设备是农业生产的基础。近年来,人们对农作物的需求量逐渐加大,间接加大了农业体系的运营负担。基于此,文章以农业机械设备的维修为切入点,对农业机械维修中焊接变形
【正】焦政办[2008]28号各县(市)区人民政府,高新区管委会,市人民政府有关部门,各有关单位:市公安局、综治办、企业发展服务局、国资办、工商局、广电局制定的《焦作市打击盗
以白酒糟为粗饲料，辅以精料和尿素，平均试验期１３８ｄ，每头牛平均日增重达１．０８ｋｇ，屠宰率５５．３％，净肉率４５％，肉料比１：４．５，饲养达国内先进水平。