中图分类号：S814.5 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）09-0044-01
　　孵化场的主要目标是收到的所有入孵种蛋尽可能多地孵出优质1日龄雏鸡。
　　在孵化过程中难免会产生“孵化废弃物”，它们没有任何价值，甚至有可能会产生处理费用，然而，如果将这些废弃物变成有价值的副产品，就能产生价值，成为孵化场额外创收的资源。不管是在哪种情况下，“废弃物”和“副产品”都是次等重要的产物，与每一个生产过程一样，我们可以在孵化场内应用“废弃物金字塔”原理（图1）。
　　在该金字塔的最顶层，我们的目标是防止废弃物的产生。其次，如果废弃物产生了，我们就努力使之转变为有价值的“（副）产品”。最后，如果没有价值，我们必须尽可能减少处理废弃物的成本，最糟糕的情况是以不可持续的方式处理废弃物，譬如填埋，这通常是最不得已的选择。
　　本文所论述的仅是与蛋相关的废弃物的处理，在现代孵化场，我们可以按照以下方式应用该金字塔理论。
　　1 防止废弃物产生
　　由于孵化场（固体）废弃物的产生量取决于孵化率，所以孵化率是减少废弃物产生量的关键点。加强种鸡场和孵化场的管理，包括创造理想的孵化条件，以显著提高孵化率，从而减少废弃物的产量。虽然孵化率越高，产生的空蛋壳越多，但它们通常比未孵出的全蛋更容易处理，因为后者的体积和重量自然要比空蛋壳大得多。
　　2 确认有价值的副产品
　　所謂的“头照蛋”，包括在照蛋过程中挑出的无精蛋和胚胎早期死亡的种蛋，属于有价值的副产品。根据当地法规，“头照蛋”可以作为副产品销售，供人食用（如烘焙），或者作为动物饲料。如果不“头照蛋”能在出雏前（落盘前）挑拣出来，它们将被归入废弃物一类，变成“死胚”而不是“头照蛋”。
　　“没有孵出”的种蛋仍有价值，例如用于生产沼气或者与鸡舍垫料混合后堆肥，甚至可以经过动物炼油厂的加工后作为动物饲料。如当地法规允许，分离的蛋壳则可以成为钙肥的来源。
　　3 降低废弃物排放成本
　　填埋是孵化场废弃物处理方案中可持续性最差的方法之一，在许多国家（有机）废弃物作填埋处理变得越来越困难，且通常也是最不得已的选择。当不得不作为废弃物处理时，人们所关注的焦点主要是降低处理成本，因此需要寻找最廉价的处理方式；此外，废弃物对环境所造成的影响也是不容忽视的。
　　操作流程对优化废弃物处理方案至关重要，执行孵化场专用的废弃物分析程序是一种有效方法，这不仅能够鉴别出性价比高和可持续性强的孵化场废弃物管理流程，还有可能为孵化场创造新的收入来源。
　　4 建议
　　让孵化场员工形成从废弃物中寻找潜在价值的意识。
　　优化孵化流程以提高孵化率。
　　从孵化场废弃物中识别并分离出可以出售的副产品、零或极小处理成本的废弃物以及真正的孵化场废弃物。
　　寻求处理孵化场真正废弃物的可持续方案。虽然这样做会带来额外费用，但是可以将孵化场对环境造成的污染降到最低。
　　开发新出路，使孵化场特有的废弃物能够与本行业（农场、屠宰场等）的其他废弃物处理方式结合，或者与其他现有的解决方案结合（例如：与当地生物降解企业合作）。□□
　　原题名：Waste or by-product？Effective hatchery waste management（英文）
　　原作者：Sander Koster（Pas Reform公司孵化技术公司项目工程师）