【摘 要】
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<正> “生抽”是酱油的一个品种,是南方人煮汤炒菜所惯用的配料,也是餐桌上蘸吃、调拌不可缺少的调味品.佛山珠江桥牌“生抽王”1980年获得国家银质奖.近年来广东“生抽”在
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<正> “生抽”是酱油的一个品种,是南方人煮汤炒菜所惯用的配料,也是餐桌上蘸吃、调拌不可缺少的调味品.佛山珠江桥牌“生抽王”1980年获得国家银质奖.近年来广东“生抽”在香港销售量名列前茅,占全港家庭用量六成以上,远销五大洲30多个国家和地区.“生抽”之所以在南方信誉很高并能够在香港等地畅销,关键在其风味。“生抽”有其独特的风味,与国内各地酱油风味不同,而其生产工艺也有其特色,独树一帜. “生抽”属淡酱油一类品种,色泽呈浅棕色、
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