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1野生蔬菜资源的利用 北京市怀柔区野生蔬菜种类繁多,资源十分丰富.据初步调查,该区可利用野生蔬菜上百种,分布广,产量大,每年春季可采食用的柳芽、榆钱、香椿芽、马齿苋、野韭菜、山蒜、野芹菜、猪毛菜、面条菜、蕨菜、山葱、苦卖菜、锯齿菜、苋菜、薄荷、香荆芥、苜蓿、车前菜、蒲公英、野菠菜、地肤子、霍香、漏斗菜、马兰、龙牙葱木、花椒芽、槐花、歪头菜、桔梗、生麻、黄花菜、鸡冠花及鸦葱等等.为了充分利用和保护山野菜资源,怀柔区种子管理站从辽宁省本溪市、河北省安国市、丰宁县以及怀柔北部山区进行野生蔬菜引种栽培工作,目前筛选出刺五加、漏斗菜、樟脑菜、蒲公英、野芹菜、八宝景天和薄荷等15种口感好、易栽培的主推品种.