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香椿原产于我国，多年生落叶乔木，作为蔬菜栽培因不断采摘嫩芽，而呈灌木状。从北纬40度到长江以南均有自然分布，嫩芽风味独特，可作为蔬菜食用。露地栽培香椿市场供应期较短，且高纬度地区无法露地栽培，不能满足消费需求，设施栽培是扩大栽培范围，延长供给时间、增加供给量的必要措施。本文总结了高纬度地区日光温室香椿栽培技术。