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期刊论文
东北酸菜产业现状与发展对策
东北酸菜产业现状与发展对策
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huyuexing
【摘 要】
:
东北酸菜属于叶类发酵蔬菜。经腌制加工后,形成风味独特、爽口、深受消费者喜爱的腌制品。为使东北酸菜产业稳定、快速、健康的发展,文章从东北酸菜产业的现状出发,分析了其
【作 者】
:
尼海峰
邓冕
冯月玲
【机 构】
:
四川大学食品工程系
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2011年6期
【关键词】
:
东北酸菜
产业
发展
对策
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东北酸菜属于叶类发酵蔬菜。经腌制加工后,形成风味独特、爽口、深受消费者喜爱的腌制品。为使东北酸菜产业稳定、快速、健康的发展,文章从东北酸菜产业的现状出发,分析了其在发展中存在的问题,并提出了相应的对策,进一步促进东北酸菜的发展。
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