【摘 要】
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一、优质稻的定义及国家分级标准 优质稻是指相对一般水稻品种而言，表现出来的特征主要是腹白小甚至没有腹白，角质率度高，米色清亮，有些带有特殊香味，煮出的饭也甘香，软而不粘，适
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一、优质稻的定义及国家分级标准 优质稻是指相对一般水稻品种而言，表现出来的特征主要是腹白小甚至没有腹白，角质率度高，米色清亮，有些带有特殊香味，煮出的饭也甘香，软而不粘，适口性好。优质稻是一个相对的概念，可能一个品种当时表现很优越，但后来有更好的品种取代它；原来的品种也可能会因为品种退化、气候条件反常、种植管理不当等原因而产生一些变异，从而影响其原有优质特性。
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