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物理检测法是食品分析及食品工业生产中常用的检测方法之一。本文就常见的几种食品的色度、粘度、质构的测定方法进行了详细的阐述。
食品的物性测定方法研究
【摘 要】
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物理检测法是食品分析及食品工业生产中常用的检测方法之一。本文就常见的几种食品的色度、粘度、质构的测定方法进行了详细的阐述。
【机 构】
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沈丘县质量技术监督检验测试中心
【出 处】
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科技传播
【发表日期】
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2011年12期
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