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让化学实验走进厨房
让化学实验走进厨房
来源 :世界科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luwenfei7782
【摘 要】
:
2007年9月,纽约曼哈顿下东区WD-50餐厅的大厨怀利·迪弗雷纳(Wylie Dufresne)在国际星级大厨代表大会上,热情洋溢地对来自世界各地的同行介绍了他独创菜肴的秘诀——采用一种
【作 者】
:
方陵生(编译)
【出 处】
:
世界科学
【发表日期】
:
2007年12期
【关键词】
:
化学实验
厨房
美味佳肴
曼哈顿
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2007年9月,纽约曼哈顿下东区WD-50餐厅的大厨怀利·迪弗雷纳(Wylie Dufresne)在国际星级大厨代表大会上,热情洋溢地对来自世界各地的同行介绍了他独创菜肴的秘诀——采用一种特殊的配料,可以制作出菜式新颖的美味佳肴。
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