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选用1200尾体重为（500±50）g的三文鱼，随机分成4组，对照组给予基础饵料，试验组在基础饵料中分别添加VC100，150，200mg／kg，研究饵料中添加不同剂量VC对三文鱼肉品质的影响。结果表明：投喂VC添加量由低到高的3个试验组，鱼体蛋白质含量依次为（14．90±0．46）％、（15．90±0．39）％、（15．60±0．50）％；必需氨基酸总量依次为9．96％、10．85％、10．96％；鲜味氨基酸总量依次为6．97％、7．72％、7．78％；必需脂肪酸