【摘 要】
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对食品器具工作过程中的受热情况进行分析,有利于缩短加热过程中燃气的燃烧时间,减少燃气的排放量,提高食品器具的热效率和安全性能,起到绿色节能的作用。以压力锅作为研究对
【基金项目】
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北京工商大学2011年本科生科学研究计划项目
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对食品器具工作过程中的受热情况进行分析,有利于缩短加热过程中燃气的燃烧时间,减少燃气的排放量,提高食品器具的热效率和安全性能,起到绿色节能的作用。以压力锅作为研究对象,对其加热过程中的热传递情况进行分析,应用有限元分析软件ANSYS对压力锅受热状态下的温度场和热应力场进行计算。根据计算结果,为了提高压力锅的热效率,减少压力锅的热变形,提出压力锅体侧壁可采用导热系数和热膨胀系数均小的材料。
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