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以柚汁作为主要原料，与柑橘汁复配研制一种新型复合饮料，采用正交试验确定复合饮料的最佳风味配方。结果表明，柚汁复合饮料最佳配方为柚汁含量50％，柑橘汁含量10％，白砂糖含量8％，柠檬酸含量0．2％。
新型柚汁复合饮料的研制
【摘 要】
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以柚汁作为主要原料，与柑橘汁复配研制一种新型复合饮料，采用正交试验确定复合饮料的最佳风味配方。结果表明，柚汁复合饮料最佳配方为柚汁含量50％，柑橘汁含量10％，白砂糖含量8％，柠檬酸
【机 构】
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重庆三峡学院生命科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年3期
【基金项目】
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重庆高校创新团队建设计划(201040);重庆三峡学院校级科研项目(12QN21)
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