饭前先垫个底
　　此法根据：在午餐和晚餐之前先吃一些食物，譬如水果、酸奶，这样可调节体内的胰岛素，让身体不会处于过于饥饿的状态，并让体内对糖类的吸收受到控制，这样一来就能控制脂肪在体内大量堆积。
　　真相到底如何
　　请教营养师后我们得知，胰岛素是胰脏分泌的激素，主要负责调节体内血糖浓度，并使之维持在正常范围。当人在肚子饿的时候，体内的血糖会下降，加上没有从食物得到足够的糖份，体内的血糖会因细胞利用而下降，此时低血糖会刺激“升糖激素”或“肾上腺素”分泌，使肝脏的肝糖分解生成葡萄糖，释入血液，避免血糖过低。
　　进食后，食物中的糖份进入体内，血糖会逐渐上升，这时体内机制会刺激胰岛素分泌，帮助细胞吸收血糖，降低血糖指数。不过，假使体内得到的糖类过多，一部分则会变成肝糖，储存在肝脏和肌肉中，另一部份则会变成脂肪。
　　谁适用此方法：习惯少量多餐者、产后妈咪
　　在午餐和晚餐之前先吃点食物，的确可以让体内血糖浓度不至于下降太快或上升太多。但是这种饮食方式，比较适用于少量多餐习惯，或是平时可控制进餐量、不会暴饮暴食者（常常聚餐应酬者并不适用此方法）。另外，产后妈咪为了要喂母乳和照顾宝宝，体内营养及热量需求较高，加上照顾宝宝需耗损的活动量大，也适用这种方式。
　　一般上班族 不适用此方法
　　上班族多数时间都坐在办公室，消耗的体能较少，其实并不适合使用这种饮食方式，建议是三餐固定吃，比较不容易引发各种胃部不知，又不会囤积多余脂肪。
　　“垫饥”餐Q&A
　　午餐、晚餐之间的小餐点该吃什么？
　　许多人下午茶都选择来杯咖啡，再加上蛋糕。一杯250毫升的无糖拿铁热量有120卡，再加其他，总热量几乎要跟一顿正餐的热量没两样了！那么，怎么吃才能有饱足感又不会囤积脂肪呢？
　　黑咖啡或无糖拿铁取代三合一咖啡
　　因为拿铁是由牛奶和黑咖啡调制，牛奶本身已经有乳糖，所以可以不用再加糖包。
　　生菜色拉取代面包、蛋糕或苏打饼干
　　小小的一块菠萝面包有350卡以上的热量，苏打饼干4片就等于半碗米饭的热量，因此吃多还是会发胖！建议可以改吃烫青菜或是生菜色拉（色拉酱请选日式和风酱取代千岛酱）等高纤蔬菜。
　　魔芋面、魔芋干、蕃茄是好选择
　　低热量有嚼劲的魔芋制品，可解嘴馋，对身体也有帮助！
　　吃关东煮不要挑丸类、甜不辣
　　吃关东煮的时候，请尽量选萝卜、白菜卷或豆腐等低卡食材。贡丸、甜不辣等的热量都比较高。
　　红酒起司减肥法
　　此法根据：睡前30分内吃起司配红酒，因红酒含酒精，可帮助入眠。睡眠时代谢慢、体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，就可以边睡边消耗体内脂肪！
　　真相到底如何
　　红酒里面的红酒多酚的确有抗氧化效果，但它仍是酒精饮品，因此有慢性病者并不适合饮用。而且睡前三十分钟吃东西算是消夜，不仅会造成肠胃负担，也容易囤积热量。 想品尝红酒，建议饮用时间是饭后约30分钟左右，按健康标准，女性以不超过150毫升为限，总之建议要在睡前3～4小时之前饮用。以红酒来让身体产生热能、燃烧脂肪的效果其实相当有限，加上许多人习惯边喝红酒，边品尝起司，起司的热量也很高，长期下来，恐怕会先让腰围加宽好几吋！倒不如利用长时间的有氧运动（譬如连续快走一小时）来燃烧脂肪，还比较看得出效果呢！
　　慢性病患者不适用
　　有糖尿病、高血压、心脏病或是三酸甘油脂指数高的人，都不适合饮酒，更别说利用此方式来达到减重目的了！
　　番茄减肥法
　　此法根据：在正餐之前先吃一只大番茄，因为番茄吃进肚子里以后，会产生饱足感，享受正餐时自然就会少吃一点，达到减量饮食的目的。
　　真相到底如何
　　这个方法的逻辑看上去很成立：大番茄＝蔬菜＝让胃部产生饱足感＝减少正餐食量。番茄算蔬菜类的一种，成人一日须摄取3份蔬菜、2份水果，因此在正餐前吃番茄，的确可先让胃部产生一点饱足感，吃正餐时就可少吃一点，达到减量饮食的控制效果。但若想要达到正餐减量的目的，那么在餐前先吃一份蔬菜或先喝一碗清汤，也有类似的效果。
　　不建议将水果当作正餐减量的替代品
　　要注意的是，有些人在餐前也会习惯吃点水果来止住饥饿感，水果的热量较蔬菜高，且富含果糖，在体内会合成三酸甘油酯（脂肪）储存。因此如果想要减轻体重，水果一天份量不宜超过2份。大家常以为低热量的水果，一天几份地吃下来，摄取的总热量和糖类反而容易超过标准值，尤其是本身有糖尿病者，更不能将水果当作减量正餐的替代品。
　　
　　香蕉减肥法
　　此法根据：早上吃香蕉配白开水，午餐、晚餐照常吃。说是只要早上起床后，吃定量的香蕉，并喝白开水，其他两餐可以正常的进食，不需忍受挨饿节食的痛苦，也不用刻意避开特定食物，就算喝个下午茶也没关系，只要不暴饮暴食，号称轻松就可以减肥的效果。
　　真相到底如何
　　香蕉的含钾量高，因此肝肾功能不佳者，不适合使用这种饮食方式。此外，香蕉的热量高，1根香蕉＝120卡＝2份水果的量，很容易就吃过量。更好的建议是，假使想用香蕉代餐，不一定都要选在早上吃，只要可取代吃得最丰盛的一餐即可，因此也可用来取代晚餐。假使晚餐想用香蕉代餐，可再加一份蔬菜和一杯牛奶，营养均衡又健康！
　　而且，香蕉的种类很多，想瘦身或保持身材的美女们，不建议吃芭蕉，因为芭蕉的甜度很高，不适合瘦身者食用。
　　另外就是，有些人会觉得既然有一餐吃得少，那么消夜吃些小点心应该也无妨！但想要达到瘦身目的，其实要减少的是一天的总热量，因此消夜仍得忌口，若再搭配每日30分钟的有氧运动（快走、慢跑最佳，不然作柔软体操也可以），瘦身效果会更显着。
　　
　　为什么拼命运动了 体重却没降
　　有氧运动的前后一小时 不建议进食
　　进行有氧运动之前的1小时之内，并不建议进食，因为食物进入胃部后，需要30分钟～1小时的时间来进行消化，因此若在进行有氧运动之前的1小时内有吃东西，那么有氧运动只会消耗掉刚刚吃掉的食物的热量，并不会消耗掉体内原本的脂肪。同样，在进行有氧运动后的1小时内也不建议进食。因为在1小时的有氧运动之后，体内血糖会降低，此时体内吸收热量的速度会上升，这时若又吃淀粉或富含脂肪的食物，体内会快速囤积脂肪和热量，那么，不只无法达到燃烧脂肪，还会愈来愈胖！
　　多走路 肥肉自然消
　　每星期运动210分钟，平均每天运动30分钟，或利用一些小技巧来增加每天劳动量，才能消耗多余热量。譬如提早一站下公交车，用快走方式到达目的地、每天上班时，少搭电梯，多爬楼梯、到家里附近的学校操场，每天快走30分钟、利用假日游泳、打球等。
　　蜂蜜水减肥法
　　此法根据：三天内只喝蜂蜜水，不吃其他东西。
　　真相到底如何
　　假使三天只喝流质食物，体重在短时间内的确会下降，但是无法持久，若恢复饮食后，体重又会回升。三天只喝蜂蜜水，体内没有摄取到其他营养素，虽然可让食欲下降，但是身体的基础代谢率也会跟着下降，换句话说，如果之后又逐渐恢复原先的饮食形态，因为身体的基础代谢率下降，所以吸收进来的热量更不容易代谢掉，体重增加的速度会更快，也会变得更胖！
　　此外，蜂蜜的来源也是问题！因为蜂蜜的成分是糖类，但是市售的蜂蜜产品在制作过程中，可能还会添加糖加料，因此也可能造成体内一下子吸收过多的糖类，长时间下来，容易造成营养不良。
　　哺乳其他妈咪不建议使用此法
　　同样的，哺乳妈咪应该要摄取足够的饮食营养，不建议使用这种激烈的方法。
　　
　　喝茶减肥法
　　此法根据：每天喝无糖绿茶或乌龙茶，体内脂肪就会自然分解，愈喝愈瘦！
　　真相到底如何
　　茶叶里面的咖啡因成份的确可将脂肪分解，但是假使没有配合有氧运动，这些被分解的脂肪并不会被代谢掉，还是会在体内再转变成脂肪囤积。因此建议，可以在进行有氧运动前30分钟，喝点无糖绿茶或乌龙茶，让脂肪燃烧的速度更快。
　　如果你选用茶类饮品，最好可选择“无糖”口味，避免喝下一堆糖水又吸收过多的热量。
　　吃肉瘦身法
　　此法根据：以高蛋白来达到瘦身目的，减重期间可以尽情吃肉类、蔬菜和喝水（利用水和蛋白质的化学作用，燃烧脂肪），完全不吃淀粉食物。
　　真相到底如何
　　首先，肾功能障碍者（肌酸酐、尿素胆数值偏高）、胆固醇数值偏高者，并不建议尝试这种瘦身方式。身体没有摄取足够的淀粉，无法得到足够的糖类，便无法燃烧脂肪的效果。而且只吃肉，长期下来容易造成酮酸中毒；或长时间每餐吃下太多肉，也会造成钙质流失、胆固醇升高。营养师解释，造成钙质流失的原因很多，特别是高蛋白质饮食会加速体钙由尿液中排出，另外高盐、高咖啡因也会影响钙质的吸收。
　　此外，光吃肉不吃淀粉，并无法减少体脂肪。因为淀粉内含有糖类，适量的糖类才能帮助脂肪燃烧，否则就会让体内产生过多的铜体，进而造成脱水、钠离子流失和酮酸中毒。酮酸中毒的症状为呕吐、恶心、疲倦、口渴、多尿、嗜睡、脱水、拉肚子、精神不济。
　　豆浆减肥法
　　此法根据：这份豆浆减重食谱是这样的——
　　早餐：无糖高纤豆浆一盒（约500㏄）+ 茶叶蛋1颗 + 1份水果或生菜色拉
　　午餐：随意（原则上热量控制在600大卡内）
　　晚餐：无糖高纤豆浆一盒（约500㏄）+ 1份水果或生菜色拉
　　真相到底如何
　　假使按照这份菜单吃，一日当中又没有吃其他零嘴，那么一日总热量应该可以控制在1500卡以内，若再搭配运动，应该可以看出减重的效果。在水果的挑选部份，建议吃糖份较低的水果如青苹果；其他象西瓜、梨、甘蔗、枣、葡萄这些属于甜度较高的水果，比较不适合在瘦身期间食用。
　　错误观念1：
　　苏打饼干吃了不会胖？
　　许多人以为苏打饼干薄薄一片，热量很低，因此常常在下午茶时间就吃了好几片！其实3片苏打饼干＝1/4碗米饭，加上苏打饼干的含油量高，吃多了还是会发胖！此外，苏打饼干的口味很多，最好挑选原味高纤的苏打饼干，点心的部分如果吃掉6片苏打饼干，晚餐就要少吃半碗饭。
　　错误观念2：
　　小小一块面包，热量应该不高！
　　制作面包的过程一定会添加牛油或奶油，才能做出松软香喷喷的面包，尤其是菠萝面包、奶油餐包，或是各种有包馅的面包，热量一定超过400卡，因此想减重的人一定要避开这类面包。假使你还是忍不住嘴馋，不妨挑选制作过程简单的杂粮面包、五谷面包，或是小麦面包，尽量不要选择有包馅的面包。假使吃了一块面包，热量就相当于一餐的淀粉摄取，那么晚餐或午餐的时候，就得少吃半碗饭，或是增加一小时的有氧运动，这样才不会囤积过多热量哦！
　　错误观念3：
　　午餐吃很少，晚餐可以多吃一点！
　　大部分的人晚餐会吃比较多，但是晚上活动量比较低，代谢会比较慢，因此晚餐反而要吃清淡且少量一点，会比较好减轻体重。许多上班族下班回家已经快八点，有时到吃饱可能都已经快九点，几乎等于吃消夜，因此建议可以在下午4～5点时，先吃一只番茄，或是一杯6平匙的燕麦片，因为燕麦片纤维多且容易有饱足感，回家后，就不要再摄取淀粉或饼干，喝一碗鱼汤或蔬菜汤就足够，再配合1小时的有氧运动效果就更好了。
　　何妨试一次断食
　　注：建议在医生指导下进行。
　　Q1什么是断食？是什么都不吃吗？
　　A：断食其实是让身体得到休息的一种方法。断食期间只会饮流质饮品，除了放弃固体食物外，还要暂时放下生活中的烦琐事，给自己空间去进行断食过程。
　　Q2断食有什么好处？
　　A：断食后最明显是去洗手间的次数多了，首次断食后会发现步履轻盈，心情轻松，感官都变得敏锐，。
　　Q3断食前要有什么准备？
　　A：首先要问自己是不是一定要断食，为的是什么，因为要有目的和信念断食才可以容易进行。如果是为减肥的话，就要防止强制断食减肥后事后反弹。其次在断食期间最好朋友陪伴，因为断食期间多少会有情绪上的波动，还有要聆听身体的需要，不能勉强的话就不要死命坚持。
　　Q4如果要开始断食，有什么要注意？
　　A：其实断食前的心理和生理准备都极为重要。首先断食者必须是自愿，其次必要有信心去进行，才可坚持下去。另外，在真正断食之前要做“减食”的预备工夫，为身体做Warm up，先尝试由每日三餐减至两餐，再由两餐减至一餐，由一餐固体食物减至吃稀饭，如此类推，让身体有时间适应。同样，断食后也要有“复食”阶段，慢慢回复正常的饮食模式。“减食”与“复食”的长短因人而异，还要看身体状态而定。
　　断食餐单推荐
　　早餐前盐水一杯
　　早餐面豉汤一碗
　　生面豉是指未经杀菌处理的面豉，内里还保存多个益生菌，有助肠道健康。
　　午餐果汁一杯
　　下午茶花草茶一杯
　　晚餐牛蒡茶或桑寄生红枣茶
　　想开始第一次断食……
　　《空腹力革命》石原结实
　　作者石原结实为日本医学博士，更为自然医学权威，出版后在日本曾掀起一阵断食潮。作者以不少医学理据去阐释断食对人身心的好处，及如何以简单轻松的方法进行断食，是入门
　　者必读的参考书。