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以富士、红星、金冠苹果为试材,应用天然涂被剂,将涂被后的果实分别在0℃及常温条件下贮藏,贮藏过程中对常见生理指标进行测定.结果表明,天然涂被剂可降低果实的呼吸强度,不致造成果肉中CO2积累,减缓乙烯释放,减少果实失水,维持较高的硬度,具有明显的保绿作用,可明显延长果实的保鲜期.
天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用
【摘 要】
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以富士、红星、金冠苹果为试材,应用天然涂被剂,将涂被后的果实分别在0℃及常温条件下贮藏,贮藏过程中对常见生理指标进行测定.结果表明,天然涂被剂可降低果实的呼吸强度,不
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2003年2期
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