论文部分内容阅读
从IT屌丝到互联网 公司的CEO,孟兵在肉夹馍这一传统美食领域,玩起了互联网和餐饮连锁的“混搭”。
“罗老板被警车拦下,后因语言不通,沟通未遂,被警察遗弃路旁。”后附3个大大的笑脸。近期孟兵开始频繁在朋友圈冒泡。他的心情看来不错,似乎从“合伙人事件”中走了出来。
最近,他与罗高景去了一趟美国,考察学习国外的餐饮文化,遇到好吃的美食他会拍下来晒到朋友圈,行程中遇到什么趣事,也会记录下来。有一天因为不懂美国交规,在红灯闪烁时罗高景继续开车,在美国红灯闪烁表示需要停车的意思,罗高景以为红灯坏了。罗高景在路上被警车拦下,结果因为双方语言不通,警察只能无奈地放弃与罗高景的交流。在一旁看到此景的孟兵乐不可支,并将这件事发到了朋友圈。
了解他的人说,学习,只是考察的一项任务,让“西少爷”漂洋过海,才是这次行动的主题。
扩张前奏
作为“西少爷肉夹馍”的创始人,今年的孟兵比以往任何时间都要繁忙。自2014年4月在北京五道口第一家店开业以来,截至目前西少爷已经在北京各重要地段开了15家分店,并成功获得今日资本的数千万元A轮投资。“经过三年发展,我们到了快速扩张的阶段。”在西少爷望京SOHO旗舰店旁的一家茶馆里孟兵说。
孟兵在西少爷内部建立了一个管理学院,为接下来的新店培养管理人才。在孟兵的计划里,一年会新增50到100家店。这些店需要庞大的管理人员。“就像部队一样,要选排长,完了还有连长、营长,都得培养,所以我们做个管理学院。”作为公司的首席产品经理,每一款新品的研发,孟兵都会参与。问他吃了那么多肉夹馍难道吃不腻吗?孟兵笑道:吃了二十多年了,从来不腻。作为土生土长的陕西咸阳人,肉夹馍正是其家乡在全国知名的一种食物。
据说,在接下来的规划中,西少爷的新店将会开在深圳和上海。孟兵将自己的所有时间塞得满满的,曾经很爱乐器的他,如今也不得不放下。在合伙人罗高景眼里孟兵就是一个工作狂,“基本上没有太多自己的生活了。” 那有没有什么爱好?孟兵说:“西少爷就是我的爱好。”
郭蹦是西少爷的HR,从2014年9月入职,已经在西少爷工作了两年,至今还让郭蹦自豪的是自己是西少爷的第11号员工,彼时包括孟兵、罗高景在内,西少爷只有13人,发展到现在西少爷的员工已突破300人。郭蹦还记得,刚进入西少爷时,聚会很多,现在则越来越少。公司越来越大,大家越来越忙了。
一直以来郭蹦在工作上有两个愿望,“一是在一个充满年轻有活力、有激情的氛围中工作,二是希望能在像森林一样有很多绿植的环境中工作。”第一个愿望郭蹦在西少爷实现了,第二个愿望郭蹦也实现了。“现在公司所有的绿植都是我养的。”随着公司规模的不断扩大,郭蹦已不能像以前那样和孟兵频繁接触,但是他觉得孟兵做事更冷静了,更忙了。
用互联网思维做肉夹馍
西少爷是孟兵和他的合伙人罗高景、袁泽陆、宋鑫在2014年一同创立。“做肉夹馍也很偶然,当时我在北京吃了一些肉夹馍,觉得不好吃,想着自己是陕西人,从小吃肉夹馍,为什么不做肉夹馍呢?”孟兵与合伙人经过一番商议盘算之后,便决定开工了。做肉夹馍并不简单,几个人每人凑了点钱就开始投入。为了解决开店的资金问题,在2013年资金紧张的时候,团队通过众筹的方式来融资,当时主要是通过微信朋友圈等方式,进行了两轮众筹,筹得五十多万元,用于第一家店的装修和开业。
为了能研发出色味形俱佳的肉夹馍,团队成员跑了很多次陕西。在产品研发上,孟兵和他的小伙伴们用掉了5000斤面粉和2000斤肉料进行“产品研发”。在配料方面,他们发挥工科生在实验室里的“看家本领”,将油、盐、酱、醋当成是各种化学试验品,配料的用量精确到毫克,并且总结出了一套公式来对肉夹馍的质量进行精确控制。
在肉夹馍本身的开发上,在盐的多少,切肉的碎度,馍的厚度,馍的直径等等设计上,他们一起创造了一套计算公式,每次通过精细的微调来调整口感,并通过用户反馈为口感打分。团队中有两人在百度待过,做过高级工程师,搜索引擎的本质就是一套计算公式,而算法工程师就是通过不断调整变量来控制网站排名的质量,并且这种微调需要每天进行,不断微调。另外,他们为西少爷肉夹馍制定出精确的参数指标,比如12厘米的直径,“作为早餐,一个就够。如果小一点吃一个不够,吃两个又多了。”
第一家店开业,为了能够使开业顺利,他们把以前在网易、搜狐等公司认识的人拉出来,让他们给他们的同事优惠券。开业的时候让他们行政部的人给全员发邮件让大家来吃肉夹馍。2014年4月7日晚上,在西少爷肉夹馍开业前夕,孟兵他们花了1388元买了一瓶飞天茅台,当时他们想如果有一天肉加馍一天能卖出1000个,就把这个酒给喝了。而在8日开业当天中午,西少爷就卖出了1200个肉夹馍。“看到开业人很多,我们的心就放下了,当时没想过西少爷会做多大,只想着这家店先活下去。”
后来对于西少爷肉夹馍取得的成功,孟兵总结出四个原因——产品思维、注重研发、快速迭代、用户体验至上。“我们互联网人有一个特点,就是相信只要把产品做好,不论投入多少、成本多少,最终都会得到回报,所以就坚持4个字——产品第一。很多行业追求的是用户满意度,但我们追求的是‘用户尖叫度’,就是产品一定要超越大家的预期。”甚至,他们现在做很多东西都是不惜成本的,比如纸袋都是用的进口材料,比一般塑料袋的成本高10倍。他们认为因为很多人都会选择外带肉夹馍,肉夹馍重要的是外皮酥脆的口感,而防油和透气一般是相互矛盾的两个问题,进口材料的袋子防油而且透气。
西安交大毕业,从腾讯、百度、阿里巴巴离职创业,生意是肉夹馍,满是吸引眼球的新闻要素,因此当西少爷第一家店在五道口开业时,各类媒体上频繁出现西少爷的报道,西少爷团队俨然已成为耀眼的创业明星。 孟兵思考过这种现象的原因,并作出了自己的分析:“因为互联网行业正处于一个人才有点过剩的时候,在这个节点大家都觉得互联网要改变各个行业,每个人都在寻找机会,大家都不知道40岁时在互联网公司还能做什么。所有的人都在考虑去向的时候,西少爷做了实践者和先行者,聚集了所有互联网人的眼球。”在五道口的第一家店开了没多久就有很多投资人找来,估值开到了8000万元。
“我们从创业到现在没有写过商业计划书,没有做过任何PPT,没有给投资人发过邮件,因为我们相信只要做好自己,商业模式够好,产品够好,就会有人投资。投资人想让人帮他赚钱,他希望把钱给我们,因为我们是帮他赚钱的人。我们一直在做的是选择投资人。”孟兵说。西少爷接受的第一家天使投资来自秦君的清控科创,数额在几百万。孟兵觉得秦君是一个很好的投资人,在资金方面进行扶持外,还在产品模式、商业模式和客户模式上提供了很多帮助。
2014年10月西少爷获得徐新今日资本的数千万元投资。这为西少爷快速扩张夯实了资金基础。孟兵回忆通过其他朋友介绍,在中关西少爷店内见到了今日资本总裁徐新。“与京东上市后刘强东回忆当年与徐新见面的场景相似。”孟兵说,“我第一次见到她也是在店内谈了4个多小时,我说了需要的资金数后,被回了一句‘这哪够’。”
孟兵最在乎的还是产品。“想快速获得回报就尽情炒作,一年两年后公司肯定死掉。但是我想真的做出一个品牌,做出一个基业长青的公司。”孟兵说。如果只是短期内获得热烈讨论,但半年后顾客数就开始下降,这是他最不希望看到的。“要挖长线的东西,生命力的来源就是产品。”
在西少爷蓬勃发展的同时,因为无法调和的矛盾,西少爷第一家店开业两个月后宋鑫从西少爷团队离开。起初孟兵并没有特别在意,他认为这只是一次很普通的离职。但事情的发展远远超出孟兵的预料,宋鑫的一个举动彻底将孟兵打懵,甚至让孟兵觉得“人性太恶”,以致一度走到了“自闭症”的边缘。
出没风波里
2014年11月12日,宋鑫在知乎上发布一篇名为《西少爷赖账,众筹的钱怎么还》,指责CEO孟兵将其“逼”走,并拖欠早期众筹股东的钱迟迟不还。消息一出,瞬间炸裂商界。
孟兵还记得宋鑫的文章出来后,第二天早晨起床打开微博,“几百条骂我的,什么你快去死吧、人渣、骗子。”更让孟兵不明白的是当时公司账上有几千万,却有人说他拿着50万跑路了。很快网上又传言有人去西少爷讨债,实际上并没有。
在和团队成员商量之后,孟兵决定不亲自出面,而是由两位合伙人罗高景、袁泽陆来处理。在宋鑫文章发布后的第二天,罗高景、袁泽陆发布公开信回应宋鑫指责,称其全文污蔑。为了消除大家的疑虑,“西少爷”对要求退钱的投资人给出了解决方案,决定向希望退股的股东提供退股溢价,第一批按照投资款200%退还,第二批按照投资款150%退还。
即使事情如此处理,还是发生了很多让孟兵感觉痛心的事情。有人当初投了1000块,这时候趁火打劫需要西少爷回报1万甚至3万。如果不给,他们威胁会在媒体上攻击西少爷。
“如果两三万丢了,我可能无所谓,但是以这种方式给,我很难接受。”“我在想大家为什么都这样,很多人你完全不相信他会那样但他就是那样了。攻击你,能多讹一点就讹一点。”这样的结果使孟兵觉得人性很丑陋,3个月没有发朋友圈。
在某些介于交情不得不出席的场合,孟兵尝试上台,但很快发现,不行。“站在台上,会揣测到场的人都是恶意的,觉得世界很不友好,没有任何热情做分享。”
孟兵不明白,创业是很难,可为何接连遭受左一拳、右一拳重击的总是自己,“每次被打完还没站稳,就又来把你拍倒。”他又不得不在公司里表现出一副冷静的样子。
郭蹦记得那段时间,孟兵每天都会按时到公司上班,和大家说话聊天都跟往常一样,并没有什么异常。“那阵子大家都将注意力集中在怎么开店怎么开好店上,并没有太多精力关注这方面的事情。”罗高景也觉得那段时间孟兵很正常,大家相处的时候也都和平时一样。
罗高景甚至担心因为这件事情孟兵压力太大,有一天两人单独相处的时候罗高景对孟兵说:“你想哭就哭吧。”结果孟兵笑着回他:“作为一个年轻人,能被这么多人骂,不是谁都能做到的。”
“对我来讲这是一个非常痛苦的过程,那段时间我很辛苦难过。”虽然事情已经过去一年多时间,但回忆起来,孟兵依旧不胜唏嘘。
经过这次风波,孟兵发现自己对很多事情的看法都变了。“对于做企业的人来讲,主要还是做好产品,做好顾客的服务,做到极致,用我所学新的理念,看能不能把行业做得更好”。
“在北京、深圳很多人觉得陕西的肉夹馍就是路边摊,不太被人看得起,肉夹馍其实是一种饮食文化,我希望把这种饮食文化做大,让一百人一万人一百万人了解,我觉得这就是有价值的。”这正是孟兵在那次风波之后最坚定的想法。孟兵自我检讨过进入某一行会很慢,但是进入后就会比任何人都要热爱。
孟兵今年27岁,再过3年即将30岁。古人说三十而立,问孟兵在30岁有什么目标,孟兵并不避讳在肉夹馍上的追求。“我希望西少爷能做到海外,能有500家店,我能结婚,还希望出现在我生命中的人都有一个美好的生活。”
(王平荐自《时代人物》)
“罗老板被警车拦下,后因语言不通,沟通未遂,被警察遗弃路旁。”后附3个大大的笑脸。近期孟兵开始频繁在朋友圈冒泡。他的心情看来不错,似乎从“合伙人事件”中走了出来。
最近,他与罗高景去了一趟美国,考察学习国外的餐饮文化,遇到好吃的美食他会拍下来晒到朋友圈,行程中遇到什么趣事,也会记录下来。有一天因为不懂美国交规,在红灯闪烁时罗高景继续开车,在美国红灯闪烁表示需要停车的意思,罗高景以为红灯坏了。罗高景在路上被警车拦下,结果因为双方语言不通,警察只能无奈地放弃与罗高景的交流。在一旁看到此景的孟兵乐不可支,并将这件事发到了朋友圈。
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/dxnb/dxnb201621/dxnb20162133-1-l.jpg)
了解他的人说,学习,只是考察的一项任务,让“西少爷”漂洋过海,才是这次行动的主题。
扩张前奏
作为“西少爷肉夹馍”的创始人,今年的孟兵比以往任何时间都要繁忙。自2014年4月在北京五道口第一家店开业以来,截至目前西少爷已经在北京各重要地段开了15家分店,并成功获得今日资本的数千万元A轮投资。“经过三年发展,我们到了快速扩张的阶段。”在西少爷望京SOHO旗舰店旁的一家茶馆里孟兵说。
孟兵在西少爷内部建立了一个管理学院,为接下来的新店培养管理人才。在孟兵的计划里,一年会新增50到100家店。这些店需要庞大的管理人员。“就像部队一样,要选排长,完了还有连长、营长,都得培养,所以我们做个管理学院。”作为公司的首席产品经理,每一款新品的研发,孟兵都会参与。问他吃了那么多肉夹馍难道吃不腻吗?孟兵笑道:吃了二十多年了,从来不腻。作为土生土长的陕西咸阳人,肉夹馍正是其家乡在全国知名的一种食物。
据说,在接下来的规划中,西少爷的新店将会开在深圳和上海。孟兵将自己的所有时间塞得满满的,曾经很爱乐器的他,如今也不得不放下。在合伙人罗高景眼里孟兵就是一个工作狂,“基本上没有太多自己的生活了。” 那有没有什么爱好?孟兵说:“西少爷就是我的爱好。”
郭蹦是西少爷的HR,从2014年9月入职,已经在西少爷工作了两年,至今还让郭蹦自豪的是自己是西少爷的第11号员工,彼时包括孟兵、罗高景在内,西少爷只有13人,发展到现在西少爷的员工已突破300人。郭蹦还记得,刚进入西少爷时,聚会很多,现在则越来越少。公司越来越大,大家越来越忙了。
一直以来郭蹦在工作上有两个愿望,“一是在一个充满年轻有活力、有激情的氛围中工作,二是希望能在像森林一样有很多绿植的环境中工作。”第一个愿望郭蹦在西少爷实现了,第二个愿望郭蹦也实现了。“现在公司所有的绿植都是我养的。”随着公司规模的不断扩大,郭蹦已不能像以前那样和孟兵频繁接触,但是他觉得孟兵做事更冷静了,更忙了。
用互联网思维做肉夹馍
西少爷是孟兵和他的合伙人罗高景、袁泽陆、宋鑫在2014年一同创立。“做肉夹馍也很偶然,当时我在北京吃了一些肉夹馍,觉得不好吃,想着自己是陕西人,从小吃肉夹馍,为什么不做肉夹馍呢?”孟兵与合伙人经过一番商议盘算之后,便决定开工了。做肉夹馍并不简单,几个人每人凑了点钱就开始投入。为了解决开店的资金问题,在2013年资金紧张的时候,团队通过众筹的方式来融资,当时主要是通过微信朋友圈等方式,进行了两轮众筹,筹得五十多万元,用于第一家店的装修和开业。
为了能研发出色味形俱佳的肉夹馍,团队成员跑了很多次陕西。在产品研发上,孟兵和他的小伙伴们用掉了5000斤面粉和2000斤肉料进行“产品研发”。在配料方面,他们发挥工科生在实验室里的“看家本领”,将油、盐、酱、醋当成是各种化学试验品,配料的用量精确到毫克,并且总结出了一套公式来对肉夹馍的质量进行精确控制。
在肉夹馍本身的开发上,在盐的多少,切肉的碎度,馍的厚度,馍的直径等等设计上,他们一起创造了一套计算公式,每次通过精细的微调来调整口感,并通过用户反馈为口感打分。团队中有两人在百度待过,做过高级工程师,搜索引擎的本质就是一套计算公式,而算法工程师就是通过不断调整变量来控制网站排名的质量,并且这种微调需要每天进行,不断微调。另外,他们为西少爷肉夹馍制定出精确的参数指标,比如12厘米的直径,“作为早餐,一个就够。如果小一点吃一个不够,吃两个又多了。”
第一家店开业,为了能够使开业顺利,他们把以前在网易、搜狐等公司认识的人拉出来,让他们给他们的同事优惠券。开业的时候让他们行政部的人给全员发邮件让大家来吃肉夹馍。2014年4月7日晚上,在西少爷肉夹馍开业前夕,孟兵他们花了1388元买了一瓶飞天茅台,当时他们想如果有一天肉加馍一天能卖出1000个,就把这个酒给喝了。而在8日开业当天中午,西少爷就卖出了1200个肉夹馍。“看到开业人很多,我们的心就放下了,当时没想过西少爷会做多大,只想着这家店先活下去。”
后来对于西少爷肉夹馍取得的成功,孟兵总结出四个原因——产品思维、注重研发、快速迭代、用户体验至上。“我们互联网人有一个特点,就是相信只要把产品做好,不论投入多少、成本多少,最终都会得到回报,所以就坚持4个字——产品第一。很多行业追求的是用户满意度,但我们追求的是‘用户尖叫度’,就是产品一定要超越大家的预期。”甚至,他们现在做很多东西都是不惜成本的,比如纸袋都是用的进口材料,比一般塑料袋的成本高10倍。他们认为因为很多人都会选择外带肉夹馍,肉夹馍重要的是外皮酥脆的口感,而防油和透气一般是相互矛盾的两个问题,进口材料的袋子防油而且透气。
西安交大毕业,从腾讯、百度、阿里巴巴离职创业,生意是肉夹馍,满是吸引眼球的新闻要素,因此当西少爷第一家店在五道口开业时,各类媒体上频繁出现西少爷的报道,西少爷团队俨然已成为耀眼的创业明星。 孟兵思考过这种现象的原因,并作出了自己的分析:“因为互联网行业正处于一个人才有点过剩的时候,在这个节点大家都觉得互联网要改变各个行业,每个人都在寻找机会,大家都不知道40岁时在互联网公司还能做什么。所有的人都在考虑去向的时候,西少爷做了实践者和先行者,聚集了所有互联网人的眼球。”在五道口的第一家店开了没多久就有很多投资人找来,估值开到了8000万元。
“我们从创业到现在没有写过商业计划书,没有做过任何PPT,没有给投资人发过邮件,因为我们相信只要做好自己,商业模式够好,产品够好,就会有人投资。投资人想让人帮他赚钱,他希望把钱给我们,因为我们是帮他赚钱的人。我们一直在做的是选择投资人。”孟兵说。西少爷接受的第一家天使投资来自秦君的清控科创,数额在几百万。孟兵觉得秦君是一个很好的投资人,在资金方面进行扶持外,还在产品模式、商业模式和客户模式上提供了很多帮助。
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/dxnb/dxnb201621/dxnb20162133-2-l.jpg)
2014年10月西少爷获得徐新今日资本的数千万元投资。这为西少爷快速扩张夯实了资金基础。孟兵回忆通过其他朋友介绍,在中关西少爷店内见到了今日资本总裁徐新。“与京东上市后刘强东回忆当年与徐新见面的场景相似。”孟兵说,“我第一次见到她也是在店内谈了4个多小时,我说了需要的资金数后,被回了一句‘这哪够’。”
孟兵最在乎的还是产品。“想快速获得回报就尽情炒作,一年两年后公司肯定死掉。但是我想真的做出一个品牌,做出一个基业长青的公司。”孟兵说。如果只是短期内获得热烈讨论,但半年后顾客数就开始下降,这是他最不希望看到的。“要挖长线的东西,生命力的来源就是产品。”
在西少爷蓬勃发展的同时,因为无法调和的矛盾,西少爷第一家店开业两个月后宋鑫从西少爷团队离开。起初孟兵并没有特别在意,他认为这只是一次很普通的离职。但事情的发展远远超出孟兵的预料,宋鑫的一个举动彻底将孟兵打懵,甚至让孟兵觉得“人性太恶”,以致一度走到了“自闭症”的边缘。
出没风波里
2014年11月12日,宋鑫在知乎上发布一篇名为《西少爷赖账,众筹的钱怎么还》,指责CEO孟兵将其“逼”走,并拖欠早期众筹股东的钱迟迟不还。消息一出,瞬间炸裂商界。
孟兵还记得宋鑫的文章出来后,第二天早晨起床打开微博,“几百条骂我的,什么你快去死吧、人渣、骗子。”更让孟兵不明白的是当时公司账上有几千万,却有人说他拿着50万跑路了。很快网上又传言有人去西少爷讨债,实际上并没有。
在和团队成员商量之后,孟兵决定不亲自出面,而是由两位合伙人罗高景、袁泽陆来处理。在宋鑫文章发布后的第二天,罗高景、袁泽陆发布公开信回应宋鑫指责,称其全文污蔑。为了消除大家的疑虑,“西少爷”对要求退钱的投资人给出了解决方案,决定向希望退股的股东提供退股溢价,第一批按照投资款200%退还,第二批按照投资款150%退还。
即使事情如此处理,还是发生了很多让孟兵感觉痛心的事情。有人当初投了1000块,这时候趁火打劫需要西少爷回报1万甚至3万。如果不给,他们威胁会在媒体上攻击西少爷。
“如果两三万丢了,我可能无所谓,但是以这种方式给,我很难接受。”“我在想大家为什么都这样,很多人你完全不相信他会那样但他就是那样了。攻击你,能多讹一点就讹一点。”这样的结果使孟兵觉得人性很丑陋,3个月没有发朋友圈。
在某些介于交情不得不出席的场合,孟兵尝试上台,但很快发现,不行。“站在台上,会揣测到场的人都是恶意的,觉得世界很不友好,没有任何热情做分享。”
孟兵不明白,创业是很难,可为何接连遭受左一拳、右一拳重击的总是自己,“每次被打完还没站稳,就又来把你拍倒。”他又不得不在公司里表现出一副冷静的样子。
郭蹦记得那段时间,孟兵每天都会按时到公司上班,和大家说话聊天都跟往常一样,并没有什么异常。“那阵子大家都将注意力集中在怎么开店怎么开好店上,并没有太多精力关注这方面的事情。”罗高景也觉得那段时间孟兵很正常,大家相处的时候也都和平时一样。
罗高景甚至担心因为这件事情孟兵压力太大,有一天两人单独相处的时候罗高景对孟兵说:“你想哭就哭吧。”结果孟兵笑着回他:“作为一个年轻人,能被这么多人骂,不是谁都能做到的。”
“对我来讲这是一个非常痛苦的过程,那段时间我很辛苦难过。”虽然事情已经过去一年多时间,但回忆起来,孟兵依旧不胜唏嘘。
经过这次风波,孟兵发现自己对很多事情的看法都变了。“对于做企业的人来讲,主要还是做好产品,做好顾客的服务,做到极致,用我所学新的理念,看能不能把行业做得更好”。
“在北京、深圳很多人觉得陕西的肉夹馍就是路边摊,不太被人看得起,肉夹馍其实是一种饮食文化,我希望把这种饮食文化做大,让一百人一万人一百万人了解,我觉得这就是有价值的。”这正是孟兵在那次风波之后最坚定的想法。孟兵自我检讨过进入某一行会很慢,但是进入后就会比任何人都要热爱。
孟兵今年27岁,再过3年即将30岁。古人说三十而立,问孟兵在30岁有什么目标,孟兵并不避讳在肉夹馍上的追求。“我希望西少爷能做到海外,能有500家店,我能结婚,还希望出现在我生命中的人都有一个美好的生活。”
(王平荐自《时代人物》)