【摘 要】
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2 奶糕皮(时果面团)A、用料:低筋面粉450克,糯米粉50克,白糖150克,鲜奶600克,白奶油50克。B.制法:把面粉糯米粉过筛,用盆装好加入白糖和200克牛奶.将糖加入并擦至溶化,加入余下的400克牛
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2 奶糕皮(时果面团)A、用料:低筋面粉450克,糯米粉50克,白糖150克,鲜奶600克,白奶油50克。B.制法:把面粉糯米粉过筛,用盆装好加入白糖和200克牛奶.将糖加入并擦至溶化,加入余下的400克牛奶和溶化的白奶油搅匀,置于盘中用中上火蒸二十分钟至熟取出,冷却后搓纯滑便成奶糕皮,俗称时果皮.比较高档,多用于席上点心中像生时果的制作。
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