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利用分子生物学方法对嗜酸乳杆菌AS1．1854菌株的亚油酸异构酶基因进行克隆与表达．培养菌体后提取总DNA，用PCR法扩增其亚油酸异构酶基因，再将其克隆到pET30a载体上，转入到大肠杆菌BL21株中表达，在低温下诱导表达出重组蛋白，并用Ni^2＋金属鳌合层析对重组蛋白进行分离和纯化．通过实验，得到了亚油酸异构酶的基因，成功转入到载体中，表达出了可溶性的重组蛋白，并对其进行了纯化．实验表明，在原核细胞中可以表达出可溶性重组亚油酸异构酶，以200mmol／L的咪唑洗脱液进行洗脱可以获得目标蛋白．