【摘 要】
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以陕南紫阳群体种为试材,研究了春、夏、秋季红茶萎凋—揉捻—发酵—干燥各环节的最佳参数指标。结果表明：室内自然萎凋,温度20～25℃,湿度75%～85%,春季18h,夏季13h,秋季15h,鲜叶
【基金项目】
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国家茶叶产业技术体系资助项目（CARS23）.
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以陕南紫阳群体种为试材,研究了春、夏、秋季红茶萎凋—揉捻—发酵—干燥各环节的最佳参数指标。结果表明：室内自然萎凋,温度20～25℃,湿度75%～85%,春季18h,夏季13h,秋季15h,鲜叶萎凋适度;揉捻采用6CR-25型揉捻机,揉捻依照轻重轻原则,轻揉5min,重揉30min,轻揉5min,揉捻达到标准;春季揉捻叶发酵温度控制28℃,湿度85%,3.5h;夏季揉捻叶发酵温度28℃,湿度85%,时间3.0h;秋季揉捻叶发酵温度28℃,湿度95%,时间3.0h。干燥烘干毛火温度100℃,足火70℃,烘至茶
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