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大白菜即结球白菜,亦称黄芽菜,为叶菜类蔬菜,在响水县栽培历史悠久,近几年来,夏季大白菜市场前景看好,种植效益可观,因此,在响水县夏季耐热大白菜种植面积逐年扩大。品种主要选用义和夏绿、夏抗50、热抗白、夏王等耐热、耐高温品种,这些品种耐热性好、生长速度快、抗逆性强、生长期短。目前全县发展到10000多(亩),常年(亩)产3000~4000千克。为抛砖引玉,现将耐热大白菜无公害栽培“关键”做法交流如下: