【摘 要】
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用苋菜红色素作为芯材,使用阿拉伯胶、β-环糊精、蔗糖（1∶1∶1）作为复合壁材,壁材和芯材的质量比为6∶1,乳化剂为吐温80,固化剂为乙醇,制得苋菜红色素的微胶囊.对制得的微胶囊
【基金项目】
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安徽省大学生创新创业训练计划项目（AH201410379071,AH201410379063）, 宿州学院科研项目（2014yyb09）,宿州学院大学生科研项目（KYLXLKYB15-02）,宿州学院科研平台开放课题（KYLXLKYB15-02）
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用苋菜红色素作为芯材,使用阿拉伯胶、β-环糊精、蔗糖（1∶1∶1）作为复合壁材,壁材和芯材的质量比为6∶1,乳化剂为吐温80,固化剂为乙醇,制得苋菜红色素的微胶囊.对制得的微胶囊进行表征以及稳定性研究.苋菜红色素和苋菜红色素微胶囊的红外光谱特征峰类似、紫外光谱特征峰相近,表明官能团相同.经过扫描电镜观察苋菜红色素呈片状晶体,苋菜红色素微胶囊呈圆形,直径仅为27.9μm.所得产品水分较低,对光和热的稳定性好,表明苋菜红色素微胶囊化是保存苋菜红色素的一种较好的方法,能延长苋菜红色素的保存时间.
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楼头声色,(1)震环球、惊报睡狮醒吼。千载古都除旧貌,五亿神州抖擞。翦暴帮邻(2),翻新华夏,威誉不胫走。汉唐盛日,愧言温饱黔首。
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