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植物油如何储藏是人们一直关注的问题,它关系到我们每个人的日常生活。通过对油的氧化指标(过氧化值、酸价、羰基价)进行测定和分析,可以对植物油开封食用过程中储存品质提供合理的建议。
植物油食用过程中的氧化稳定性变化分析
【摘 要】
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植物油如何储藏是人们一直关注的问题,它关系到我们每个人的日常生活。通过对油的氧化指标(过氧化值、酸价、羰基价)进行测定和分析,可以对植物油开封食用过程中储存品质提供合理的建议。
【机 构】
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河北省承德县市场监督管理局,河北 承德,067400
【出 处】
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科技展望
【发表日期】
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2016年04期
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