【摘 要】
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在常温贮藏条件下,测定布劳德黑穗醋栗果实维生素C、总糖、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白含量及果实硬度、呼吸速率、失重率,应用主成分分析法分析果实贮藏过程中这8个
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在常温贮藏条件下,测定布劳德黑穗醋栗果实维生素C、总糖、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白含量及果实硬度、呼吸速率、失重率,应用主成分分析法分析果实贮藏过程中这8个指标的综合变化情况,确定了代表果实品质指标95.094%综合信息的2个重要主成分,列出了2个重要主成分的函数式,构建了综合评价模型。结果表明,在常温条件下,布劳德黑穗醋栗果实可贮藏5天,果实品质较好,贮藏至第6天果实综合指标迅速下降,与实际情况相近。该分析法较科学准确地评价了黑穗醋栗果实常温贮藏效果。
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