以“白凤”水蜜桃为试材,分别用外源钙(Ca²⁺)和钙调素拮抗剂三氟拉嗪（Trifluoperazin,TFP）浸泡桃果实,以蒸馏水为对照,研究其对冷藏桃果实抗冷性的影响。结果表明:Ca²⁺处理能有效减轻桃果实果心褐变程度,缓解冷害症状,减少相对电导率、丙二醛（malondialdehyde,MDA）、过氧化氢（H₂O₂）和超氧阴离子(O^2·-)含量以及脯氨酸脱氢酶（proline dehydrogenase,PDH）的活性,提高活性氧代谢相关酶（超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX））和Δ1-吡咯啉-5-羧酸合成酶（Δ1-pyrroline-5-carboxylate synthetase,P5CS）、鸟氨酸氨基转移酶（ornithineδ-aminotransferase peroxidase,OAT）、谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase,GR）的活性,另外,Ca²⁺处理后的桃果实表现为较高的脯氨酸、维生素C和谷胱甘肽（glutathione,GSH）含量;而TFP处理显著增加了低温胁迫下桃果实的褐变程度,提高了相对电导率、MDA、H₂O₂和超氧阴离子含量以及PDH活性,降低了活性氧代谢相关酶（SOD、CAT、APX）以及P5CS、PDH的活性,减少脯氨酸、维生素C和GSH含量。这说明钙-钙调素(Ca²⁺·Ca M)复合体参与了采后桃果实抗冷性调控,Ca²⁺的增加能维持桃果实活性氧代谢平衡,减少低温胁迫下膜脂过氧化与损伤,增加渗透调节物质脯氨酸的积累,从而减轻桃果实冷藏期间冷害的发生,保持果实营养品质,延长果实贮藏时间。