【摘 要】
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欲成事,须用心,得尽心,必要时刻,还得会抓住时机!在厨房这片弹丸之地,该如何运用那些辅料,让你的菜肴香溢满天下?秘诀就是——时机很重要!〖调味料的顺序不要乱〗糖醋菜,烧糖
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欲成事,须用心,得尽心,必要时刻,还得会抓住时机!在厨房这片弹丸之地,该如何运用那些辅料,让你的菜肴香溢满天下?秘诀就是——时机很重要!〖调味料的顺序不要乱〗糖醋菜,烧糖醋鱼、糖醋排骨等糖醋菜时,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
How to make use of those excipients to make your dishes fragrant all over the world? The secret is that the timing is very important! Seasoning the order do not mess〗 sweet and sour dishes, burning sweet and sour fish, sweet and sour pork ribs and other sweet and sour dishes, should put the sugar, salt, or salt, “dehydration ” role will promote the protein coagulation in dishes And “eat ” is not included in sugar, resulting in sweet outside in light.
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