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期刊论文
低胆固醇蛋品加工的方法
低胆固醇蛋品加工的方法
来源 :农产品加工(上) | 被引量 : 0次 | 上传用户:yusaihua
【摘 要】
:
禽蛋被营养学家誉为人体营养的“宝库”,这也几乎是众所周知的事实。禽蛋所含的营养物质丰富且均衡,但唯一不足的是禽蛋蛋黄中胆同醇的浓度高,现代医学和营养学研究发现,高胆同醇
【作 者】
:
杨金初
李斌
【出 处】
:
农产品加工(上)
【发表日期】
:
2013年3期
【关键词】
:
低胆固醇
蛋品加工
动脉粥样硬化
营养学家
人体营养
营养物质
现代医学
心肌梗塞
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禽蛋被营养学家誉为人体营养的“宝库”,这也几乎是众所周知的事实。禽蛋所含的营养物质丰富且均衡,但唯一不足的是禽蛋蛋黄中胆同醇的浓度高,现代医学和营养学研究发现,高胆同醇食物的大量摄取会导致血液胆同醇含量升高,从而引发动脉粥样硬化、心肌梗塞和冠心病等疾病的发生,
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