【摘 要】
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试验采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和β-淀粉酶法分别测定饲料蛋白质体外消化率和淀粉糊化度,探讨了膨化工艺参数对二者的影响。结果表明:物料水分含量、喂料速度、螺杆转速和
【机 构】
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江苏正昌集团有限公司,江南大学食品学院
【基金项目】
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浙江省国内科技合作与成果引进转化项目:新型安全特种水产饲料研发及产业化(2007d70SA450004)
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试验采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和β-淀粉酶法分别测定饲料蛋白质体外消化率和淀粉糊化度,探讨了膨化工艺参数对二者的影响。结果表明:物料水分含量、喂料速度、螺杆转速和机筒温度的适度增加都使淀粉糊化度、蛋白质体外消化率增大;机筒温度过高反而使蛋白质体外消化率减小。适宜的膨化条件为:调质后水分26%~30%,喂料速度30~60 r/min,螺杆转速150~250 r/min,机筒温度120~135℃。在此条件下,饲料的淀粉糊化度为90%~92%,蛋白质体外消化率为90%~92%。
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