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采用鸡油在催化剂KOH的作用下与甲醇发生酯交换反应制备生物柴油,研究了醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间、反应温度对反应产率的影响.实验结果表明:醇油摩尔比为7:1、KOH质量分数为1.0%、反应时间为50min、反应温度为60℃为最优操作条件.在此条件下生物柴油的收率可达97.0%.制得的生物柴油与我国O#柴油和德国生物柴油的主要性能指标接近.