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摘 要 主要概括刘明葡萄园避雨栽培技术的特点，重点阐述了肥水管理技术、“Y”型大棚搭建技术、整形与枝蔓管理技术、疏花和花序整形技术、防治病虫害技术5种避雨技术，并对运用避雨栽培技术后刘明葡萄园所取得的显著效益进行简单说明，旨在总结其中的优秀经验和方法，借此进行推广，促进荣昌区葡萄种植业种植水平的整体进步，最终推动荣昌区经济的再发展。
关键词 雨水红葡萄；种植特点；高产避雨；栽培技术
中图分类号：S663.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.09.004
重慶市荣昌区属于亚热带季风湿润气候，日照充足、降水量大，除了是我国现代畜牧业示范区核心区之外，也极其适合农作物的栽培和种植，葡萄便是荣昌区引进栽培并获得成功的主要经济作物之一，其中刘明葡萄园更是葡萄种植业的典范。本文以刘明葡萄园种植的雨水红葡萄为例，对其所采用的避雨栽培技术进行探讨和分析，重点阐述了肥水管理技术、“Y”型大棚搭建技术、整形与枝蔓管理技术、疏花和花序整形技术、防治病虫害技术五种避雨技术，希望能以此总结其中的优秀经验和方法，借此进行推广，促进荣昌区葡萄种植业种植水平的整体进步，最终推动荣昌区经济的再发展。
1 荣昌区雨水红葡萄基本情况
1.1 雨水红葡萄品种介绍
雨水红葡萄是日本葡萄的一种，具有抗病力强、品质优良、丰产性好等优点，引入我国后深受葡萄种植从业人士的喜爱。雨水红葡萄成龄叶片比巨峰要大，叶厚几近圆形；新梢粗壮，副梢年生长量极少，因此在后期枝梢管理上可以节约不少时间和成本；雨水红葡萄的果穗中大，无需人工修整，果肉柔软多汁，抗裂性极好，甜度比普通葡萄要高出许多且带有淡淡的果香味。此外，雨水红葡萄在重庆地区成熟期较早，6月中上旬即可成熟，比巨峰早半月有余，因此在重庆地区是葡萄种植主要品种之一，适合南方高温高湿地区栽培。
1.2 荣昌区气候特点
重庆荣昌区位于信封盆地川中丘陵的川东平行岭谷区交接处，地貌以浅丘为主，地势起伏平缓，平均海拔为350 m。按照地理位置划分，荣昌区属于亚热带季风湿润气候，年降水量多，年平均日照时间1 280 h，且日平均气温较高，气候具有湿、热两大特点[1]。此外，荣昌地区内有濑溪河和清流河两大河流，重小溪流170余条，因而水量充足。雨水红葡萄作为具有抗寒、抗病、丰产、大粒、早熟等众多特点的品种，尤其适合如荣昌地区等高温高湿地区进行栽培。
2 刘明葡萄园基本情况概述
2.1 基本情况
刘明葡萄园位于重庆市荣昌区双河街道许家沟社区，经营用地为农户的水稻田（租赁使用），土壤类型为水稻田（砂壤土），栽种的葡萄品种为早熟品种雨水红（每年6月中上旬成熟）施肥方式为有机施肥，是荣昌地区葡萄栽培无公害绿色种植技术的典型示范区。经过将近五年有余的实践与总结，刘明葡萄园雨水红葡萄栽植的方式为选取强壮的嫁接苗，在每年的2—3月或10月“小阳春”进行定植；设计的大棚为每隔4 m开厢，内栽植两行，行距2 m，株距1 m。刘明葡萄园地理位置比较优越，周边无工矿污染，且因水稻田常年施肥的缘故，土壤肥力较高，因此适合葡萄栽种。
2.2 雨水红避雨式栽培技术特点
通常情况下，避雨栽培技术的核心是在葡萄的全生育期内搭建好竹架或钢架无裙大棚，再根据当地的气候条件适量的盖上塑料薄膜，以此为葡萄的生长和发育人工创造出一种适宜的小型气候区，同时还可以起到防止自然降水直接飞溅或冲刷破坏葡萄植株、保持棚内水土相对平衡、防治病虫害的发生等多重作用[2]。
刘明葡萄园雨水红避雨式栽培技术基本符合上面所阐述的避雨栽培技术的基本特点，但在大棚的搭建上与常见的“T”型棚有所差异，而是根据当地气候以及降水特点采用“Y”型棚。实践证明，这种“Y”型棚具有经济适用、地区适应性强的特点，完全可以起到利于雨水红葡萄的生长和发育、减少或防治病虫害发生、果实保产提质、节约生产成本、维护棚内生态平衡等众多作用，是一次有益的尝试和技术突破。
2.3 避雨栽培技术的优点
在荣昌地区，阴雨天气较多，给雨水红葡萄的正常生长和发育带来了极大影响，避雨栽培技术的应用便可以通过人工营造适宜葡萄生长的范围环境来忽略地域气候的影响，提升葡萄种植产业的稳定性。以2016年4月荣昌地区阴雨天气为例，此时正是葡萄花期生长的关键期，但却遇到了阴雨天气，阴雨绵绵已有3 d，露地栽培的花严重受影响，葡萄产量不容乐观，但刘明葡萄园因避雨栽培技术的应用，使得这一天气上的劣势转为同行业竞争间的优势，不会受到阴雨天气的影响，花期得以正常生长，后期产量也有所保证。
3 避雨栽培技术要点
刘明葡萄园避雨栽培技术是在总结众多葡萄品种避雨栽培技术的基础上，结合葡萄园所在地进行改良和创新后才应用于雨水红葡萄种植管理中，主要分为肥水管理技术、“Y”型大棚搭建技术、整形与枝蔓管理技术、疏花和花序整形技术、防治病虫害技术五种。
3.1 肥水管理技术
刘明葡萄园现代化管理程度较高，在灌溉的方式上，刘明葡萄园的水分管理采用滴灌，水管布满全园，一方面既是为了适应重庆当地的气候条件，另一方面也是为了降低浇灌成本、提升浇灌效率。在肥料的选择上，基本以无污染的有机肥为主，肥料以腐熟的油枯肥和鸡粪、鹅粪等混合施用，分别于2月底3月初施发芽肥（发芽前半月），4月初花序展开前施花肥（开花前半月），4月底5月初施壮果肥（盛花期后），5月底6月初施着色肥（成熟前半月），7月底施“月母肥”（采果后半月内），12月施入冬肥。实践证明，该套施肥方案是最适合当地葡萄种植的。
3.2“Y”型大棚搭建技术
与一般的“T”型大棚搭建技术不同，受当地的气候条件影响并根据多年经验，刘明葡萄园在“T”型的基础上进行创新和改良后采用避雨式平顶棚架[3]，每行采用“Y”型架结构。具体的搭建流程如下：沿定植沟的中心线，相距4～6 m固定1根2.4 m高的水泥柱，地下部分0.6 m，地上部分1.8 m，并在水泥立柱地上0.6 m、1.4 m处，垂直行向固定长度分别为0.6 m、0.8 m的2根横梁（可用钢条制作）。同时在地面0.6 m处，沿定植沟拉一道铁丝，1.4 m处立柱的两侧各拉一道铁丝，这样就形成一个“Y”型架，利于避雨和排水。 3.3 整形与枝蔓管理技术
在雨水红葡萄的整形与枝蔓管理方面，刘明葡萄园没有采用常见的双绿枝育苗法，而是采用“Y”形整形技术。冬季修剪时，结果主枝距地面约0.6 m，保留5个结果主枝；对结果主枝保留8片叶摘心，花序以下的腋芽和副梢全部抹除，花序以上副梢留一片叶反复摘心，即时抹去副花和卷须；当有8片主叶时，向铁丝两侧分别绑蔓，形成“Y”型架。通过这项整形与枝蔓管理技术的使用，雨水紅葡萄的繁殖系数以及生产效率方面都得到了提升。
3.4 疏花和花序整形技术
在疏花和花序整形技术，刘明葡萄园根据当地的气候条件、水肥条件以及开花座果量等因素决定采用疏花、疏果、疏穗、疏粒等常规方式对葡萄果穗进行处理，以达到控制产量、提高果实品质的目的；一个结果枝最多保留2个强壮花序，抹去副花和卷须，保证结果主枝能得到充分的营养供给，保证结果主枝的产量和结果质量，确保果实达到最佳品质，为进入市场打下坚实的品质基础。
3.5 病虫防治害技术
在防治病虫害技术方面，该葡萄园的主要病害为灰霉病、黑痘病、褐斑病、霜霉病等，主要害虫为螟虫（钻心虫），在通过避雨栽培和果实套袋等技术手段预防和减轻病虫害的发生与危害外；也可以在不破坏生态和绿色环境的前提下主动使用振频式杀虫灯和苏云金杆菌、苦参碱等纯生物制剂等环保制剂进行病虫害的防治[4]。需要注意的是，雨水红葡萄病虫害往往是在一定时期内集中产生，因此需要总结种植经验做好病虫害预防工作以及病虫害治理的准备工作，抓住关键时期进行防治。
4 运用雨水红避雨式栽培技术的主要成效
4.1 种植规模进一步扩大
在避雨栽培技术尚未普遍推广前，重庆荣昌地区葡萄种植仍以露地栽培为主，受到当地季风湿润气候的影响，种植规模受到严重限制。而在运用避雨栽培技术后，仅刘明葡萄园因为不再受到自然条件的限制[5]，种植规模进一步扩大，果实生产总量也得到了显著提升，经济效益进一步增加，经济效益的提升又使得避雨栽培技术进一步成熟和完善，由此步入了发展的良性循环。
4.2 栽种技术进一步成熟且形成规范
刘明葡萄园经过总结多年种植经验以及实地探索，再结合荣昌地区气候特点以及地理特性，不断充实和完善雨水红葡萄丰产、保质、有机种植方面的技术和操作规范，现如今已经形成了一套比较成熟和完备的自有管理体系和技术体系，为解决诸如病虫害多发、防治难度大、生产产量不稳定等诸多葡萄种植问题作出了突出贡献，为经济效益的提升打下了坚实的技术支撑和管理基础。
4.3 果实产量及收益显著提升
通过避雨栽培技术的运用，人工创造了适合雨水红葡萄生长和发育的小型区域环境，使得雨水红葡萄能最大限度地避免自然条件的不良影响，大大提升了雨水红葡萄的防灾减灾与抗风险能力，使得果实的产量和收益显著提升[6]。通过实验分析，通过避雨栽培技术的运用，刘明葡萄园的雨水红葡萄在发苗速度、枝干强度、果实产量、果实重量上都有了显著的提高。
5 结语
通过避雨栽培技术的运用以及技术手段的规范，刘明葡萄园形成了一套荣昌区水果高产、高质、有机、环保的标准化、模式化栽培技术，应该在全区范围内进行推广和普及，为促进荣昌区葡萄种植业种植水平的整体进步以及荣昌地区的经济繁荣作出贡献，实现经济效益、社会效益、生态效益三者的统一。
参考文献
[1]王艺平，董阳辉，曾立红.夏黑葡萄引种宁波的表现及高效栽培技术[J].中国南方果树，2007，36（5）：72.
[2]杨治元.金手指葡萄的特性与栽培技术要点口[J].中国南方果树，2007，36（6）：85.
[3]钱东南.金手指葡萄在浙中地区的表现及配套栽培技术初探[A].2007年第十三届全国葡萄学术研讨会论文集[C].2007.
[4]石雪晖，杨国顺，钟晓红，等.湖南省葡萄产业发展历程与趋势阴[J].中外葡萄与葡萄酒，2001（3）：61-66.
[5]许启德，傅海军.南方葡萄T型小拱棚避雨栽培初探[J].湖南北农业科学，2010（9）：20-23.
[6]刘赢时，刘稻生.衡阳市葡萄产业发展形势分析与对策思考[J].湖南农业科学，2012（3）：110-113.
（责任编辑：赵中正）
收稿日期：2017-01-07
作者简介：史萍（1971—），女，重庆荣昌人，大专，农艺师，研究方向为种植业。
关键词 雨水红葡萄；种植特点；高产避雨；栽培技术
中图分类号：S663.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.09.004
重慶市荣昌区属于亚热带季风湿润气候，日照充足、降水量大，除了是我国现代畜牧业示范区核心区之外，也极其适合农作物的栽培和种植，葡萄便是荣昌区引进栽培并获得成功的主要经济作物之一，其中刘明葡萄园更是葡萄种植业的典范。本文以刘明葡萄园种植的雨水红葡萄为例，对其所采用的避雨栽培技术进行探讨和分析，重点阐述了肥水管理技术、“Y”型大棚搭建技术、整形与枝蔓管理技术、疏花和花序整形技术、防治病虫害技术五种避雨技术，希望能以此总结其中的优秀经验和方法，借此进行推广，促进荣昌区葡萄种植业种植水平的整体进步，最终推动荣昌区经济的再发展。
1 荣昌区雨水红葡萄基本情况
1.1 雨水红葡萄品种介绍
雨水红葡萄是日本葡萄的一种，具有抗病力强、品质优良、丰产性好等优点，引入我国后深受葡萄种植从业人士的喜爱。雨水红葡萄成龄叶片比巨峰要大，叶厚几近圆形；新梢粗壮，副梢年生长量极少，因此在后期枝梢管理上可以节约不少时间和成本；雨水红葡萄的果穗中大，无需人工修整，果肉柔软多汁，抗裂性极好，甜度比普通葡萄要高出许多且带有淡淡的果香味。此外，雨水红葡萄在重庆地区成熟期较早，6月中上旬即可成熟，比巨峰早半月有余，因此在重庆地区是葡萄种植主要品种之一，适合南方高温高湿地区栽培。
1.2 荣昌区气候特点
重庆荣昌区位于信封盆地川中丘陵的川东平行岭谷区交接处，地貌以浅丘为主，地势起伏平缓，平均海拔为350 m。按照地理位置划分，荣昌区属于亚热带季风湿润气候，年降水量多，年平均日照时间1 280 h，且日平均气温较高，气候具有湿、热两大特点[1]。此外，荣昌地区内有濑溪河和清流河两大河流，重小溪流170余条，因而水量充足。雨水红葡萄作为具有抗寒、抗病、丰产、大粒、早熟等众多特点的品种，尤其适合如荣昌地区等高温高湿地区进行栽培。
2 刘明葡萄园基本情况概述
2.1 基本情况
刘明葡萄园位于重庆市荣昌区双河街道许家沟社区，经营用地为农户的水稻田（租赁使用），土壤类型为水稻田（砂壤土），栽种的葡萄品种为早熟品种雨水红（每年6月中上旬成熟）施肥方式为有机施肥，是荣昌地区葡萄栽培无公害绿色种植技术的典型示范区。经过将近五年有余的实践与总结，刘明葡萄园雨水红葡萄栽植的方式为选取强壮的嫁接苗，在每年的2—3月或10月“小阳春”进行定植；设计的大棚为每隔4 m开厢，内栽植两行，行距2 m，株距1 m。刘明葡萄园地理位置比较优越，周边无工矿污染，且因水稻田常年施肥的缘故，土壤肥力较高，因此适合葡萄栽种。
2.2 雨水红避雨式栽培技术特点
通常情况下，避雨栽培技术的核心是在葡萄的全生育期内搭建好竹架或钢架无裙大棚，再根据当地的气候条件适量的盖上塑料薄膜，以此为葡萄的生长和发育人工创造出一种适宜的小型气候区，同时还可以起到防止自然降水直接飞溅或冲刷破坏葡萄植株、保持棚内水土相对平衡、防治病虫害的发生等多重作用[2]。
刘明葡萄园雨水红避雨式栽培技术基本符合上面所阐述的避雨栽培技术的基本特点，但在大棚的搭建上与常见的“T”型棚有所差异，而是根据当地气候以及降水特点采用“Y”型棚。实践证明，这种“Y”型棚具有经济适用、地区适应性强的特点，完全可以起到利于雨水红葡萄的生长和发育、减少或防治病虫害发生、果实保产提质、节约生产成本、维护棚内生态平衡等众多作用，是一次有益的尝试和技术突破。
2.3 避雨栽培技术的优点
在荣昌地区，阴雨天气较多，给雨水红葡萄的正常生长和发育带来了极大影响，避雨栽培技术的应用便可以通过人工营造适宜葡萄生长的范围环境来忽略地域气候的影响，提升葡萄种植产业的稳定性。以2016年4月荣昌地区阴雨天气为例，此时正是葡萄花期生长的关键期，但却遇到了阴雨天气，阴雨绵绵已有3 d，露地栽培的花严重受影响，葡萄产量不容乐观，但刘明葡萄园因避雨栽培技术的应用，使得这一天气上的劣势转为同行业竞争间的优势，不会受到阴雨天气的影响，花期得以正常生长，后期产量也有所保证。
3 避雨栽培技术要点
刘明葡萄园避雨栽培技术是在总结众多葡萄品种避雨栽培技术的基础上，结合葡萄园所在地进行改良和创新后才应用于雨水红葡萄种植管理中，主要分为肥水管理技术、“Y”型大棚搭建技术、整形与枝蔓管理技术、疏花和花序整形技术、防治病虫害技术五种。
3.1 肥水管理技术
刘明葡萄园现代化管理程度较高，在灌溉的方式上，刘明葡萄园的水分管理采用滴灌，水管布满全园，一方面既是为了适应重庆当地的气候条件，另一方面也是为了降低浇灌成本、提升浇灌效率。在肥料的选择上，基本以无污染的有机肥为主，肥料以腐熟的油枯肥和鸡粪、鹅粪等混合施用，分别于2月底3月初施发芽肥（发芽前半月），4月初花序展开前施花肥（开花前半月），4月底5月初施壮果肥（盛花期后），5月底6月初施着色肥（成熟前半月），7月底施“月母肥”（采果后半月内），12月施入冬肥。实践证明，该套施肥方案是最适合当地葡萄种植的。
3.2“Y”型大棚搭建技术
与一般的“T”型大棚搭建技术不同，受当地的气候条件影响并根据多年经验，刘明葡萄园在“T”型的基础上进行创新和改良后采用避雨式平顶棚架[3]，每行采用“Y”型架结构。具体的搭建流程如下：沿定植沟的中心线，相距4～6 m固定1根2.4 m高的水泥柱，地下部分0.6 m，地上部分1.8 m，并在水泥立柱地上0.6 m、1.4 m处，垂直行向固定长度分别为0.6 m、0.8 m的2根横梁（可用钢条制作）。同时在地面0.6 m处，沿定植沟拉一道铁丝，1.4 m处立柱的两侧各拉一道铁丝，这样就形成一个“Y”型架，利于避雨和排水。 3.3 整形与枝蔓管理技术
在雨水红葡萄的整形与枝蔓管理方面，刘明葡萄园没有采用常见的双绿枝育苗法，而是采用“Y”形整形技术。冬季修剪时，结果主枝距地面约0.6 m，保留5个结果主枝；对结果主枝保留8片叶摘心，花序以下的腋芽和副梢全部抹除，花序以上副梢留一片叶反复摘心，即时抹去副花和卷须；当有8片主叶时，向铁丝两侧分别绑蔓，形成“Y”型架。通过这项整形与枝蔓管理技术的使用，雨水紅葡萄的繁殖系数以及生产效率方面都得到了提升。
3.4 疏花和花序整形技术
在疏花和花序整形技术，刘明葡萄园根据当地的气候条件、水肥条件以及开花座果量等因素决定采用疏花、疏果、疏穗、疏粒等常规方式对葡萄果穗进行处理，以达到控制产量、提高果实品质的目的；一个结果枝最多保留2个强壮花序，抹去副花和卷须，保证结果主枝能得到充分的营养供给，保证结果主枝的产量和结果质量，确保果实达到最佳品质，为进入市场打下坚实的品质基础。
3.5 病虫防治害技术
在防治病虫害技术方面，该葡萄园的主要病害为灰霉病、黑痘病、褐斑病、霜霉病等，主要害虫为螟虫（钻心虫），在通过避雨栽培和果实套袋等技术手段预防和减轻病虫害的发生与危害外；也可以在不破坏生态和绿色环境的前提下主动使用振频式杀虫灯和苏云金杆菌、苦参碱等纯生物制剂等环保制剂进行病虫害的防治[4]。需要注意的是，雨水红葡萄病虫害往往是在一定时期内集中产生，因此需要总结种植经验做好病虫害预防工作以及病虫害治理的准备工作，抓住关键时期进行防治。
4 运用雨水红避雨式栽培技术的主要成效
4.1 种植规模进一步扩大
在避雨栽培技术尚未普遍推广前，重庆荣昌地区葡萄种植仍以露地栽培为主，受到当地季风湿润气候的影响，种植规模受到严重限制。而在运用避雨栽培技术后，仅刘明葡萄园因为不再受到自然条件的限制[5]，种植规模进一步扩大，果实生产总量也得到了显著提升，经济效益进一步增加，经济效益的提升又使得避雨栽培技术进一步成熟和完善，由此步入了发展的良性循环。
4.2 栽种技术进一步成熟且形成规范
刘明葡萄园经过总结多年种植经验以及实地探索，再结合荣昌地区气候特点以及地理特性，不断充实和完善雨水红葡萄丰产、保质、有机种植方面的技术和操作规范，现如今已经形成了一套比较成熟和完备的自有管理体系和技术体系，为解决诸如病虫害多发、防治难度大、生产产量不稳定等诸多葡萄种植问题作出了突出贡献，为经济效益的提升打下了坚实的技术支撑和管理基础。
4.3 果实产量及收益显著提升
通过避雨栽培技术的运用，人工创造了适合雨水红葡萄生长和发育的小型区域环境，使得雨水红葡萄能最大限度地避免自然条件的不良影响，大大提升了雨水红葡萄的防灾减灾与抗风险能力，使得果实的产量和收益显著提升[6]。通过实验分析，通过避雨栽培技术的运用，刘明葡萄园的雨水红葡萄在发苗速度、枝干强度、果实产量、果实重量上都有了显著的提高。
5 结语
通过避雨栽培技术的运用以及技术手段的规范，刘明葡萄园形成了一套荣昌区水果高产、高质、有机、环保的标准化、模式化栽培技术，应该在全区范围内进行推广和普及，为促进荣昌区葡萄种植业种植水平的整体进步以及荣昌地区的经济繁荣作出贡献，实现经济效益、社会效益、生态效益三者的统一。
参考文献
[1]王艺平，董阳辉，曾立红.夏黑葡萄引种宁波的表现及高效栽培技术[J].中国南方果树，2007，36（5）：72.
[2]杨治元.金手指葡萄的特性与栽培技术要点口[J].中国南方果树，2007，36（6）：85.
[3]钱东南.金手指葡萄在浙中地区的表现及配套栽培技术初探[A].2007年第十三届全国葡萄学术研讨会论文集[C].2007.
[4]石雪晖，杨国顺，钟晓红，等.湖南省葡萄产业发展历程与趋势阴[J].中外葡萄与葡萄酒，2001（3）：61-66.
[5]许启德，傅海军.南方葡萄T型小拱棚避雨栽培初探[J].湖南北农业科学，2010（9）：20-23.
[6]刘赢时，刘稻生.衡阳市葡萄产业发展形势分析与对策思考[J].湖南农业科学，2012（3）：110-113.
（责任编辑：赵中正）
收稿日期：2017-01-07
作者简介：史萍（1971—），女，重庆荣昌人，大专，农艺师，研究方向为种植业。