绿豆小档案

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被明代药物学家李时珍称为“济世良谷”的绿豆在我国有悠久的历史,是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的5倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价位,还具有非常好的药用价位。在炎炎夏日,绿豆汤更是深受老幼妇孺喜爱的消暑饮料。
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