很久很久以前，有个叫张仁的小伙子，一条扁担挑着两个箱子，摇着拨浪鼓，走街串巷，卖些针头线脑小杂货过日子。他做买卖老的不欺，小的不唬，四乡八邻都夸他仁义，热情地叫他“张货郎”。张货郎买卖做得挺红火，可就是老也攒不下钱。咋的呢？十里八村谁家有个为难遭灾都来求他，他是灶王爷的横批——有求必应。因此手头没钱，到了28岁还没娶上媳妇。
　　有一天，他串乡回来往家走，累得又饥又渴，把担子放在路旁，四处想找点水喝。忽然看到路边小山坡上长着一棵大白菜，心想：这荒山野岭咋长出白菜来了呢？又一琢磨：也许是风从哪块地刮来的白菜籽落到这里，赶上雨水调和就长出来了，我把它拿回家够吃一顿呢！他连忙走到近前一看：这棵白菜很大，叶儿翠绿翠绿，于是把它拔下来，放到箱子里就挑回家了。
　　他把白菜挑回家。打开箱子一看，吓得连忙往后退。原来箱子里的白菜变成了一位水灵灵，像牡丹花一样好看的大姑娘。她撩起罗裙走出箱子，笑盈盈地站在张货郎面前。张货郎结巴巴地问：“你是鬼还是妖？我从没做过亏心事，缠着我干啥？”姑娘脸蛋一红，噗嗤乐了，笑道：“货郎哥，我不是鬼也不是妖，我叫白姑，是白菜仙子呀！我不忍心让一个好心人孤孤单单，连一个帮他铺床捂被，说说心里话的人都没有。货郎哥不嫌弃，我就给你做个伴。”张货郎见一个仙女要给自己做媳妇，差点乐傻了。当晚，两个人便由月亮做媒，天地作证，拜堂入洞房。
　　成亲之后，张货郎更加勤快，早出晚归，经营买卖。白菜仙子在家忙里忙外，操持家务。一晃就是一年。
　　一天，货郎串乡回家，把箱子往地上一放，闷声不响坐在炕沿上直唉声叹气。白菜仙子让他吃饭，他说不饿；让他喝茶，他说不渴，便问道：“张郎，你有啥事尽管说。”张仁未曾开口，两眼流下泪来，向妻子哀求道：“我近日出门，见四乡干旱无粮，饿死病死的人到处都有。你是仙人，想个办法搭救搭救乡亲吧！”
　　白姑听了沉吟半晌，轻轻吸口气：“张郎，你的心太好了。你说的这些事我早已看在眼里，想在心里。本想搭救众人，只是怕……怕你……”“怕我啥？”白姑接着说：“我要管，一定会得罪瘟神和旱魔王，他们自会来找我算账，论神力他俩不是我的对手，无奈我已有六个月身孕，神力已减，恐怕敌不过他们。真要有个三长两短，你这点骨肉也就难保了！”张仁听了又是喜来又是忧，喜的是白姑有喜，自己要当爸；忧的是白姑难抵两魔头。想了半天，眼前一亮：“难道我这凡人一点忙也帮不上吗？”白姑说：“多一个人就多把力，只怕张郎遭难。”张仁说：“只要能保住乡亲，保住你和孩子，我啥也不怕。”白姑点点头。她从箱子里拿出一双鞋叫张仁穿上往西走，趟过二九一十八条大河，翻过九九八十一座大山，到西天边去找火神爷求借避火珠，用来对付旱魔王。
　　张仁穿上媳妇给他的新鞋，带足干粮，连夜往西天赶去。说来奇怪，他穿着这双鞋，遇着大河拦路，碰上高山挡道，一飞就过去了。走到第八天，便到了西天，遇到一片火海，见火海深处隐隐约约有一座宫殿，便想跳进去找火神爷。他刚跳进火里，只听“呜”的一声，一个上柱天下柱地的大火苗子把他卷了回来，从头到脚起了燎泡。他一跃起来又往里跳，接连三次都被卷了回来。刚想跳第四次，忽然见那火苗子变成了一个红胡子老头儿站在他面前，哈哈大笑道：“好一个张货郎，白姑真有眼力！”张仁一愣，问：“你就是火神爷？”老头点点头。张仁又问：“你咋知道我？”火神爷说：“白姑早已算出那里百姓有难，要搭救他们必得有一凡人精诚辅佐才行。她择你为婿乃为今天之举呀！”说罢从袍里拿出一颗金光闪闪的避火珠，递给张仁。张仁接过刚想拜谢，火神爷和火海都不见了。他感到浑身十分凉爽，一看肉皮子连一个水泡的影子也找不到，心中高兴，赶快往回跑。
　　白姑和张仁分手后，驾着白云奔北海，想求北海龙王行场透雨。她来到海边刚想下海，见波涛翻滚，刷的一声海水分开，北海龙王走到白姑面前，一拱手道：“仙子来意本王已明白，愿助一臂之力。不过在下有一事相求，不知仙子肯应许否？”白姑深施一礼道：“劳大驾搭救一方百姓，小仙感恩不尽，对老王所求，当竭尽全力。”龙王道：“恕我冒昧，我水族之中菜虽多，但就是缺白菜，求仙子开恩赏赐。”白姑听完笑了笑，把袍袖一抖，从此海里便有了海白菜。
　　白姑谢过龙王，驾起云头刚到家，只见西北天空乌云滚滚，电闪雷鸣，不一会儿便下起大雨来。白姑急忙踏上云头，解下罗裙，向四面八方扇了二八一十六下。一场透雨下过后，满山遍野到处长满了水灵灵的白菜。四方百姓以菜代粮，炖白菜，熬白菜，吃了三七二十一天。
　　乡亲们填饱了肚子，度过了饥荒，解除了瘟疫。
　　白姑这—举动乐了老百姓，却把旱魔王和瘟神两个魔头气得哇哇怪叫，他们驾着一阵狂风来到白姑家门前，厉声叫道：“小小黄毛丫头，坏了我们的大事，快快出来受死！”白姑不慌不忙走出院门，对他们嘿嘿一声冷笑，说：“你们危害百姓，应千刀万剐，还敢前来吵闹？”说着从衣袖里拿出一把碧绿小扇往天上一扔。眼见着这把小扇子越来越大，变成了一片五十多丈长，二十多丈宽，碧绿碧绿的白菜叶儿，忽忽悠悠地向瘟神头顶上压下来。瘟神从嘴里吐出一股有碗口粗细，带腥臭味的黑气，接住白菜叶子不让它往下落。相持不到半个时辰，瘟神的脸由青变紫，黄豆般大的汗珠子往下噼里啪啦直掉。瘟神眼看就要支持不住，猛的一声怪叫，化着一股黑烟向西北方向逃去。
　　白姑刚刚松一口气，旱魔王驾着个大火球到她面前，二话没说，一瞪眼从眼睛里刷地喷出两股大火苗子，向白姑烧去。白姑往头上一摸，摘下一颗用千年心血炼成的露水宝珠，托在手里吹口气，化作一股清泉向大火浇去。眼见着那火当时小了，过—会儿又重新大了起来。白姑一见心里着急，她知道自己的神力因播种白菜，已用去了二成；没等复原又和瘟神交战耗去三成；再加上怀有孕，遇上强敌。她明知道自己敌不过，还咬牙等张仁借避火珠回来。旱魔王发出一阵狂笑，又从鼻孔里喷出两股大火来。白姑见势不好，摇身一变，变成一棵十多丈高、五六个人粗的大白菜。旱魔王见白姑现了真身，越发得意，又从眼耳嘴鼻喷出火来，这几股烟火好像几条火龙围着白姑上下翻腾。白姑心想再过半个时辰张仁不拿避火珠来，自己就要被旱魔王烧死了。
　　白姑正着急，忽见张仁捧着避火珠飞一样来到她身边，火见了避火珠顿时就失去了功力。白姑见张仁回来精神一振，趁旱魔王慌乱之时，回复了人身。从口中吐出一颗用白菜籽炼成的红珠，化作一道红光向旱魔王打去。旱魔王招架不住被红珠打倒，一溜火光急忙往西南落荒而逃。
　　这场恶战被四方百姓看得真真切切，等人们从四面八方赶到张仁家里想拜谢他们两口子时，白姑和张仁已被玉皇大帝召到天上领功受赏去了。