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建立了一种测定抗氧化剂抗氧化活性的方法,简称为生物-光度法。考察了吸收光谱、细胞液体积、抗氧化剂和自由基产生体系（混合液）与细胞作用的时间、MTT（四甲基偶氮唑盐）与细胞作用时间等因子对测定结果的影响。实验确定的参数为：2×10^5mL^-1的细胞液100μL、混合液与细胞作用时间15 min,20μL 5 mg/mL MTT与细胞作用时间4 h,测定波长为572 nm。并用该方法测定了葡萄籽提取物等的抗氧化活性。