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中国红薯资源丰富,发展潜力较大,进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.重点介绍了以红薯茎尖为原料,经加工处理,制作红薯茎尖挂面的加工工艺.
红薯茎尖挂面的加工艺
【摘 要】
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中国红薯资源丰富,发展潜力较大,进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.重点介绍了以红薯茎尖为原料,经加工处理,制作红薯茎尖挂面的加工工艺.
【机 构】
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冷水滩面粉厂,湖南,永注洲,4225000湖南科技学院,湖南,零陵,425100;
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2008年2期
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