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<正>随着国民生活水平的提高,水产养殖业的不断发展,人们对水产品的消费也越来越多。同时,现代消费者的食品营养与安全意识日益增强,对水产品的质量也有了更高的要求,不再满足于冰鲜和冷冻水产品。大量活鲜的鱼类、虾类、蟹类、贝类源源不断地从产地销往全国各地。野生或养殖的活鲜
活水产品暂养及运输中的营养品质下降与安全问题初探
【摘 要】
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<正>随着国民生活水平的提高,水产养殖业的不断发展,人们对水产品的消费也越来越多。同时,现代消费者的食品营养与安全意识日益增强,对水产品的质量也有了更高的要求,不再满
【机 构】
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宁波大学海洋生物工程浙江省重点实验室,宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室
【出 处】
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水产科学
【发表日期】
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2011年04期
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