食材
　　鸡蛋2个、土豆1个、菠菜 3根、胡萝卜半个、青豆100克、玉米粒50克、火腿6片、


　　步骤：
　　1.土豆丝擦最细的丝，不要用水冲。
　　2.擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐、鸡精，并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用。
　　3.菠菜切段，胡萝卜切丁备用。
　　4.底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油。
　　5.把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火，并快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。
　　6.把过程3中打好的鸡蛋液缓慢地倒在铺好食材的土豆饼上。
　　7.盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火。
　　8.待5～8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定凝固好了就可以关火了。