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酸奶质量最终影响消费者的身体健康。本文就如何控制原料奶质量、卫生，以及如何进行质检和规范凝固型酸奶加工工艺等方面做了详细阐述，对于提高酸奶品质具有参考价值。
凝固型酸奶质量控制措施
【摘 要】
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酸奶质量最终影响消费者的身体健康。本文就如何控制原料奶质量、卫生，以及如何进行质检和规范凝固型酸奶加工工艺等方面做了详细阐述，对于提高酸奶品质具有参考价值。
【机 构】
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甘肃畜牧工程职业技术学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2010年4期
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