【摘 要】
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<正>鹌鹑属于特种经济禽类,具有生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生产周期短等优点。鹌鹑肉含有丰富蛋白质、铁、钙、磷,被誉为野味之珍;鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂和激素,而
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<正>鹌鹑属于特种经济禽类,具有生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生产周期短等优点。鹌鹑肉含有丰富蛋白质、铁、钙、磷,被誉为野味之珍;鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂和激素,而且鹌鹑蛋的蛋白质分子颗粒比鸡蛋蛋白质分子颗粒小,更易于消化吸收,对过敏症和肠胃病有特殊疗效,对人体神经系统有特殊的营养作用,鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。
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