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宜良县养鸭历史悠久，可上溯到清朝初年。清道光三十年（1850年），宜良坝区部分农户开始小规模饲养本地品种滇麻鸭。成丰六年（1856年），花桥曹健就用栎炭火烤制烤鸭。后经几代人的改进，烤鸭技术逐步改进、提高，因其色、香、味、韵俱佳而受到过住宾客的青睐。随后改为土炉子暗火烘烤。
宜良烤鸭：四季飘香
【摘 要】
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宜良县养鸭历史悠久，可上溯到清朝初年。清道光三十年（1850年），宜良坝区部分农户开始小规模饲养本地品种滇麻鸭。成丰六年（1856年），花桥曹健就用栎炭火烤制烤鸭。后经几代人的改进，烤
【机 构】
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本刊记者
【出 处】
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创造
【发表日期】
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2010年9期
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