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白粿(福州方言)是福州人逢年过节或喜庆丧悼的必备糕点之一,是优质粳米饭舂制而成.因其质地细而不腻,柔中显刚,脆中带韧,口味清香,色纯如玉,而深得男女老少的喜爱,又因其价格低廉,美观大方,喜庆吉祥,因此,又被农民百姓用于馈赠亲友的首选佳品.
白粿的加工技术
【摘 要】
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白粿(福州方言)是福州人逢年过节或喜庆丧悼的必备糕点之一,是优质粳米饭舂制而成.因其质地细而不腻,柔中显刚,脆中带韧,口味清香,色纯如玉,而深得男女老少的喜爱,又因其价格
【机 构】
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福建省永泰县梧桐农技站
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2002年8期
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