【摘 要】
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熟食肉制品特别容易受外界环境的影响而发生腐败变质,这不论对企业还是消费者,都是一种利益损失,为了保证熟食肉制品的质量安全,我们有必要进行仓储环境监测,对其监测参数进
【机 构】
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北京物资学院物流学院 北京 101149
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熟食肉制品特别容易受外界环境的影响而发生腐败变质,这不论对企业还是消费者,都是一种利益损失,为了保证熟食肉制品的质量安全,我们有必要进行仓储环境监测,对其监测参数进行合理分析.文章基于熟食肉制品,对其温度、 湿度、 气体浓度和光照等监测参数做了具体分析,分析了各参数对熟食肉制品品质的影响及影响程度,为仓储管理活动的顺利进行和熟食肉制品的品质安全提供了有力保障.
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