嘉宾简介：Franz Waxenecker1，1970年生于奥地利，在农场环境中长大，这种早期经历引导他走入农业院校，随后在维也纳自然资源与生命科学大学深造。在动物饲养方面，Franz擅长单胃动物营养。硕士毕业后，他加入百奥明，刚开始负责动物科学实验，后来担任首席营养题，2007年开始负责全球产品研发。
　　目前Franz担任百奥明研发总监。近几年他负责百奥明的不同项目，如运行百奥明应用动物营养中心，认证公司生命循环与碳足迹评价。百奥明应用动物营养中心是试验基地，百奥明所有产品走向市场前的验证与评估都在这里完成。Franz多次应邀参加会议与论坛，分享他的动物营养和生产实践经验（图1）。
　　根据联合国粮农组织的数据，随全球人口的增加，到2050年食物生产需要增加60 %以上。随中产阶级迅速增加，更多的可支配收入将用于蛋白质消费上。对全球饲料工业来说，这种美好前景受到一些复杂因素的影响。市场空间很诱人，产品品质标准必须保证。饲养管理的加强、持续追求谷物的利用效率、成本高、卖价低、法律不断调整、环境监管严格等，这些因素都会影响着养殖业。为了帮助畜禽养殖业应对上述挑战，百奥明将同大家交流公司在研发创新中的体会。
　　创新这一过程拥有五大连接部分，分别为聚焦、想法、初级产品、动物试验以及客户反馈，这五大部分形成了创新循环。首先，聚焦应该有针对性，我们的目标相当明确，就是只针对猪和家禽，为此提出了两个管理，即风险管理和肠道健康管理。风险管理有三个连接部分，包括吸附、霉菌毒素的转化以及保护机体不受霉菌毒素损害。
　　百奥明在霉菌毒素的调查检验上已经有十年历史，分析了33 000余份样品，其中只有23 %的样品未检测出霉菌毒素，剩下的77 %样品都至少包含有一种霉菌毒素。现在百奥明的监测仪可以检测出380多种霉菌毒素，一部分为大家熟知的霉菌毒素，其余的则是暂时还没有受到关注的霉菌毒素，其中90 %以上的样品被未知的霉菌毒素污染，并且还不知这些成分在动物体内有何毒性作用，这一问题现今已经得到重视。
　　这里将向大家介绍如何处理霉菌毒素。伏马菌素（Fumonnisin B1）是一个创新性的发现，其降解作用可以去除部分霉菌毒素。为了这项革命性的创新，资源必不可少，其来自百奥明庞大的研发机构，包括诸多院士团队，百奥明就是这些研究机构科研成果转化后的结晶，为此百奥明拥有世界上最著名的霉菌毒素研究中心，全球十大著名研究霉菌毒素论文的作者中，有三个来自于此处。公司的FUMzyme?产品可以在3 h内降解霉菌毒素。
　　在很多方案中选择最优秀的是产品成功的保证，为此根据这诸多方案，开发出了一些初级产品，并通过很多不同举证来筛选其中最优秀的产品。只有在拥有了初级产品的基础上，且通过了多种试验，我们才能知道这个产品到底是否会成功。
　　产品成功与否，首先在理论上必须站得住脚，其次实验将作为理论的依据，百奥明为此设立了先进的实验室。为了取得理想的效果，公司还设计了人工肠道，包括肠道上皮细胞等，并在上面接种菌种，以此完善数据，确定是否对上皮细胞有所损伤。结果令人可喜，肠道的完整性得到了提升。公司还做出了关于此类霉菌毒素的模型，因此可以看到一些最佳状况，如可以将霉菌毒素的降解时间从3 h减少到15 min。
　　接下来，随着产品的完善，就需要开展稳定性试验，包括大量的动物试验。百奥明在世界各地拥有很多动物试验基地，包括南美、亚洲、北欧等地，用来检测产品在实际生产中的作用。例如，在巴西建有仔猪消化方面的实验中心，在奥地利建有家禽和仔猪生产性能和霉菌毒素的实验中心以及长期合作的试验场，在越南建有水产攻毒实验室等。公司会将产品尽快地在这些实验中心测试。以下是关于霉菌毒素的小部分报告，分别设置对照组，添加FUM组以及添加FUM和FUMzyme组。正因为有以上这些试验，该成果也被欧盟认证，我们为此感到骄傲。
　　最后，还必须倾听客户的反馈，坦诚沟通。创新需要引领，但更需要适应当下环境。因此客户反馈是研发的基石。
　　以上皆为创新循环风险管理的五大方面，此外还应重视肠道健康管理，应关注肠道的效益。第一，关注肠道效益的最大组成部分。第二，当今机遇与限制并存。第三，禁抗的大趋势不可阻挡。后抗生素时代的抗生素替代品将是创新的核心。全球所有饲料添加剂消费中，抗生素依旧占有11.2 %，相当于20亿欧元产量。抗生素并不一定需要其抗菌，但需要其抗炎症。如今有很多植物提取物可以替代抗生素，但什么是最好的，还需要不同的试验检测。随后依旧要拿到实验室做大量动物试验，公司不仅建立自己的试验基地，还同世界上200余所大学建立了广泛的科研合作。过去几年中，公司做了很多关于抗生素和植物提取物的试验。
　　公司在霉菌毒素方面有167个专利，在肠道健康方面有58个专利，在经过以上的一些创新循环后，公司的植物提取物产品才问世。正因如此，今天介绍的创新循环是切实有效的。