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【正】 1.配方(以生 产1万支冰棍为 例) 鲜牛奶300 公斤、砂糖100公斤、淀粉11公斤、香料适量、水300公斤。 2.酸牛奶的制备 鲜牛奶→80～85℃杀菌处理→降低到40℃→接种发酵刘3～5％→40℃发酵→酸牛奶。
牛奶冰棍生产技术
【摘 要】
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【正】 1.配方(以生 产1万支冰棍为 例) 鲜牛奶300 公斤、砂糖100公斤、淀粉11公斤、香料适量、水300公斤。 2.酸牛奶的制备 鲜牛奶→80～85℃杀菌处理→降低到40℃→接种发酵
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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1996年6期
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