转基因大豆

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  我们知道:大豆真的是好东西
  
  从女人的角度看大豆,看见的是美白、养颜和养生。在美容方面颇有心得的“美容大王”大S说她天天都离不开豆浆的滋养,于是众多爱美女性纷纷效仿,每天喝豆浆,求的就是白皙嫩滑、青春永驻。有些精明的商家,干脆给自己的产品起名为“女人豆浆”。随便到超市走走,可以看见各式各样的豆浆机在货架上排着队,让每天喝到新鲜的豆浆不再是一件麻烦事。
  从食物的角度看大豆,看见的是美味丰富的食谱:从石磨里出来变成白花花的豆浆,点上卤变成豆腐花,豆腐花压出一些水是水豆腐,再压出一些水是干豆腐,卤上滋味又是五香豆腐干;就算放坏了也是好东西,长毛了是腐乳,变臭了是臭豆腐,馊了就成豆汁儿,口味重的老饕每天早上必来一碗。
  大豆是地地道道的中国种,古称“菽”,早在文字出现之前就种遍了华夏大地,历来在我们的生活中占据着重要的位置。可是最近随着食品安全问题频发,根正苗红的大豆也受到了波及。到底这黄澄澄、圆滚滚的大豆里有什么让人不放心的“秘密”?
  
  我们开始知道:秘密就是转基因
  
  吴妈掌管着全家的日常开销,每花一笔钱之前都要掂量掂量,最近在买大豆油的时候她就生出了很多疑问:
  “这瓶油上大大地写着‘非转基因’,卖得这么贵:那瓶油上没写这几个字,便宜不少。转基因是高科技吧,‘非转基因’是老技术吧,为什么倒拿老技术来做卖点?”
  这是一个很有代表性的家庭主妇,既有一点食品安全知识,又十分注重价格,但这些问题不是用两瓶油的比较能讲清楚的。随着食品安全问题的急速升温,“转基因”三个字从之前的无人注意到现在小孩子都能脱口而出,一夜之间红遍了大江南北。那么转基因到底意味着什么呢?
  “转基因”这个词汇是由一个动作“转”加一个名字“基因”组合成的。基因储存着生命的全部信息,转基因技术,用最简单的话说,就是把表达物种A特有的某种特征转到物种B的身上,让B也具有A的特征。
  这个“转”和移植可不一样。移植的结果是:即使你成功地给一只鸡移植了另一对翅膀,也只能让它自己成为有4只翅膀的“超人鸡”,它生下来的鸡依然只有两只翅膀。而转基因的结果是:倘若你给这只鸡转入了一个表达两只翅膀的基因,或者是把生长翅膀的基因给它多复制一次,那么只要它成功存活,它的后代就都具有4只翅膀了!
  是不是觉得这些话很耳熟?没错,前不久QQ群和各大论坛都在疯传抵制某洋快餐生产的多翅膀怪物鸡。虽然后来被证实这极具煽动性的新闻是不实传闻,图片也是别有用心的人制作的,可这就是转基因技术能够做到的事情。转基因技术能够人为地让生物具备在自然进化中根本不具有的特征,更好地为人类的某种目的服务。
  
  我们已经知道:大豆首当其冲
  
  就目前的发展水平来看,转基因技术远未达到随心所欲操纵动物器官表达的水平,不过它已经在农作物上大规模运用。可是安全问题也接踵而至。转基因技术如同一把双刃剑一次次地出鞘亮剑,它会不会成为达摩克利斯之剑,高悬在人类的头上?
  在农作物中,转基因大豆已经高调进入了我们的生活,科学家也告诉了我们,可以将抗病虫害、抗杂草的基因转进大豆中去,让大豆天生就具有抵抗病虫害侵袭和杂草争夺的能力。2010年中被推上舆论风口的“孟山都”公司尽管可能尚未具备成熟生产此类产品的能力,但是它另辟蹊径,将抗草甘膦的基因转入了大豆。
  草甘膦是一种威力巨大的除草剂,能够杀灭多种杂草,为种豆的农民解决最大的锄草问题。可是它厉害到连大豆也会一起杀灭,所以难以投入使用。将抗草甘膦的基因转入大豆后,大豆就不会被草甘膦杀灭,农民就可以放心使用这种除草剂杀灭所有的杂草,保证了大豆的生长成熟,还节省了大量的精力。
  但是吴妈看到的转基因大豆油卖得那么便宜,并不是因为转基因大豆高产所致,转基因技术并没有直接提高大豆的产量,也无法改变大豆的含油率,低廉的价格是通过简化耕作和管理,生产成本降低而变相达到的。
  
  我们必须知道:转基因大豆的安全疑点
  
  转基因自面世起就面临着巨大的压力。学术界有很多人是支持转基因作物的,但是我们看见周围更多的是对转基因技术的抵制。因为人类遇到未知事物,脑海中跳出的第一个念头就是抵制,再加上一些别有用心的组织的扩大和夸张,转基因就成了他们进行攻击的武器。
  应该说,转基因技术给人类带来更高效的粮食生产,也为解决世界广泛的饥饿问题提供了一个解决的途径。但是,转基因技术在安全方面到底存在哪些疑点呢?
  人们的疑虑主要来自生态角度和人类自身健康角度两个方面。仅从人类自身健康角度来看,主要有三个担心。
  第一个担心,转进去的基因是人工提炼修饰做成的,在大自然中并不存在,而生物是在自然界中长期进化来的,各有自己的适应范围和天敌,凭空出世的转基因生物失去了自然选择的压力,会不会变成举世无敌的超级霸主?比如长了很多翅膀的鸡会不会变得暴躁,会不会拥有人类难以抵御的能力?
  第二个担心,当转基因大豆的花粉在空气中传播,与田边的杂草相遇,杂草就有可能也“转基因”,再也不怕除草剂了,转基因大豆从此不再有优势。如何对付这些“强悍”的野草?是开发更厉害的除草剂,还是继续转基因产生更优良的大豆品种?前者对环境危害极大,而后者需要更长的研发及实验时间。
  第三个担心,转基因大豆会不会造成过敏。目前开发增产增油的基因和新品种正在紧锣密鼓的研究之中,如果把花生的基因转入大豆,从大豆中榨取花生油就成了可能。可是,对花生中的蛋白质严重过敏的人能食用这样的油吗?
  当然,在进行转基因作物筛选时科学家会严格地进行过敏原和过敏实验,并且经过严格的动物实验和临床试验以后才会批准上市,从某种程度上来说转基因食品在过敏反应方面还是比较安全的。
  但是这样的隐患终究存在,如果在食品说明中不提及,柜台小姐也不跟你说,你就不知道里面转入了什么基因,对自己的过敏原就失去了知情权和选择权,难以预料会出现什么后果。轻度的过敏也许只是皮肤瘙痒、长红斑,而严重的过敏反应甚至会引起昏厥、休克,造成喉头水肿、窒息,甚至威胁生命。
  
  我们还需要知道更多更多
  
  转基因问题最近争论得如此激烈,甚至有人把它提到了亡种亡国的高度上来。不过在进行足够多的试验、足够长时间的观测,得到确切的实验数据和文献资料之前,人们对这个问题还不能旗帜鲜明地表态。
  我国每年进口的大豆达1000多万吨,其中大多是转基因大豆。政府已经出台相关政策法规加强对进口大豆的管理,对转基因食品进行标识,尊重消费者的知情权和选择权。可是目前有许多民众忽视了这样的权利。
  中国有千千万万个吴妈,她们甚至连转基因是什么都不清楚,她们关注得更多的是价格,尤其是在物价飞涨的时期。有关部门对北京大学生的一次最新调查显示64%表示对转基因食品不太了解。民众对科学的陌生、商家唯利是图的行径都令人担忧。
  不可能让每个人都进到实验室里面,成为这个领域的专家,但是应该可能培养人们拥有足够的怀疑精神和探究精神,并拥有基本的必须的科学知识,因为在这个科学技术飞速发展的时代,我们的生活将面临越来越多的新事物,我们自身的安全和发展要求我们知道得更多更多。
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