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实验将含有Brazzein基因的pPIC9K穿梭质粒通过电导入巴斯德比赤酵母(Pichia pastori)GS115中,并从22个阳性克隆中筛选出His+Muts高拷贝转化子2个,经诱导表达,产物进行Tricine-SDS-PAGE电泳鉴定,目标蛋白的相对分子量与理论值一致,又经小试(5~10L罐)蛋白产量可达385mg/L.利用大孔树脂D152初步分离,得到有微甜味的产物.进一步纯化后获得了1D-NMR图谱.