【摘 要】
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采用固相萃取(SPE)结合液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用(LC-QTOF)技术,建立了白酒中10种酚酸及酚酸酯类化合物的分析方法,分别为没食子酸、阿魏酸、香草酸、丁香酸、芥子酸
【基金项目】
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中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室项目，项目编号：2017JJ005。
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采用固相萃取(SPE)结合液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用(LC-QTOF)技术,建立了白酒中10种酚酸及酚酸酯类化合物的分析方法,分别为没食子酸、阿魏酸、香草酸、丁香酸、芥子酸、咖啡酸、原儿茶酸、没食子酸乙酯、香草酸乙酯、阿魏酸乙酯。10种化合物的线性关系良好,相关系数(r2)均不低于0.994,定量检测限为1-5μg/L,白酒样品中加标回收率在88.7%～99.7%之间,精密度均小于1.3%,能够满足白酒中酚酸及酚酸酯类化合物的检测需要。该方法以出峰时间、质荷比、特征离子为依据,准确性高,稳定性好。
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