【摘 要】
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为进一步开发玉米须资源,以废弃的玉米须为原料,探讨不同萃取剂、超声时间、表面活性剂、温度、提取时间、液料比、搅拌转速对类胡萝卜素提取量的影响,同时研究光照、pH、营
【机 构】
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西南大学食品科学学院,广东海洋大学食品科技学院
【基金项目】
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重庆市研究生教育教学改革研究项目(yjg20163010)
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为进一步开发玉米须资源,以废弃的玉米须为原料,探讨不同萃取剂、超声时间、表面活性剂、温度、提取时间、液料比、搅拌转速对类胡萝卜素提取量的影响,同时研究光照、pH、营养元素、超声时间对玉米须类胡萝卜素稳定性的影响。结果表明,玉米须类胡萝卜素最适提取工艺条件：以丙酮为萃取剂,超声预处理6 min,十二烷基硫酸钠（SDS）用量1.6%,提取温度35℃,提取时间45 min,液料比13m L·g（-1）,搅拌转速125 r·min（-1）,此条件下的提取量为311.21 mg·kg（
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