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枸杞子是药食两用植物，含有丰富的营养物质，其干燥成熟果实——宁夏枸杞以果大、质佳而著称，并在食品工业中以及烹饪中具有广泛的应用。
宁夏枸杞子的利用现状以及应用前景
【摘 要】
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枸杞子是药食两用植物，含有丰富的营养物质，其干燥成熟果实——宁夏枸杞以果大、质佳而著称，并在食品工业中以及烹饪中具有广泛的应用。
【机 构】
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江苏食品职业技术学院食品工程系,顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2009年1期
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