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<正> 我国是马铃薯生产大国,年产量达6,000万吨。改革开放以后,我国研究出马铃薯淀粉和变性淀粉的生产设备,同时从国外引进一些先进的技术与设备,大批量生产马铃薯变性淀粉,用于食品生产和纺织等工业领域中。一些专业经营马铃薯淀粉和变性淀粉的跨国公司,也已进入我国市场,为马铃薯的利用掀开新的一页。