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临床上一般将酒精阳性乳分为2种类型。最常见的一种是由于挤乳、收购及运输过程中不合卫生要求，同时叉不及时冷却，使乳中的微生物迅速繁殖，将乳糖分解，以致酸度增高，当酸度达到24度以上时，用70％酒精检验均呈阳性。另一种时乳的酸度病不高，通常为11～20度，但用70％的酒精进行检验时，则产生细小的絮状凝块。这种乳即是所谓的低酸度酒精阳性乳。近年来，我国产生这种乳的地区也较不少，数量也较大，直接影响乐养牛业的发展。